Was ist der Zucker in Früchten?

Der Zucker in Früchten ist Fruktose, die sich völlig von dem weißen Zucker oder der Fruktose unterscheidet, die wir essen. Viele Menschen verwenden diese Substanz jedoch zur Herstellung von Fruchtbonbons, da Fruchtsaftzutaten hinzugefügt werden. Beim Kochen von Zucker können viele Menschen jedoch den Geschmack nicht kontrollieren, was dazu führt, dass der von ihnen hergestellte Zucker sehr erfolglos ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Temperatur auf etwa 165 Grad Celsius geregelt werden.

1. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein, die Wassermenge darf jedoch nicht zu groß sein, da sonst der Zeit- und Energieverbrauch beim Zuckerkochen zunimmt und die Kosten steigen. Die gelöste Zuckerlösung muss klar und durchsichtig sein, die Lösungszeit darf jedoch nicht zu lang sein. Mit der Zeit erhöht sich der Anteil reduzierender Zucker in der Zuckerlösung. Und die Farbe wird dunkler.

2. Filtern Sie die Zuckerlösung mit einem 100-Maschen-Sieb und entfernen Sie Verunreinigungen wie Schnüre, Papierreste usw. Dies ist eine der Maßnahmen zur Verbesserung der optischen Qualität der Zuckerlösung.

3. Die Zuckerlösung kann bei Normaldruck gekocht werden, die Temperatur wird auf 165 °C geregelt und der Gehalt an reduzierendem Zucker wird zwischen 9 und 15 % geregelt. Da zu viel reduzierender Zucker enthalten ist, nehmen die Bonbons leicht Wasser auf und schmelzen, was der Konservierung nicht förderlich ist. Wenn die Zuckerkonzentration 97,5 % oder mehr erreicht, kann sie aus dem Topf genommen werden.

4. Wenn die Temperatur der Zuckerlösung auf 120 bis 110 °C gesunken ist, Zitronensäure und andere Gewürze und Pigmente hinzufügen, gut verrühren und zügig bewegen. Die Mischtemperatur muss gut kontrolliert werden. Ist die Temperatur zu niedrig, wird das Mischen schwierig; ist die Temperatur zu hoch, wird mehr Invertzucker produziert und die Zuckerfarbe wird dunkler, was sich beides auf die Produktqualität auswirkt.

5. Wenn der Zucker auf etwa 85 °C abgekühlt ist, reißen Sie ihn sofort in Streifen. Denn die Plastizität der Zuckerpaste ist bei 85°C am besten.

6. Die geformten Bonbons haben noch eine hohe Temperatur und müssen weiter abgekühlt werden. Ungeeignete Bonbons sollten entfernt werden.

7. Verpacken Sie die Bonbons rechtzeitig, um zu verhindern, dass sie der Luft ausgesetzt werden, Feuchtigkeit aufnehmen und schmelzen.

Es gibt viele Arten von Fruchtbonbons, sie schmecken gut und sind bei den Leuten sehr beliebt.

Wenn Sie Ihren Wasser- und Kalorienbedarf decken müssen, kann der Verzehr von Zucker Sie vor Ohnmachtsanfällen schützen. Wenn Sie Sport treiben, müssen Sie Energie verbrauchen, und Zucker kann Ihnen schneller Energie liefern als andere Lebensmittel. Wenn Sie müde und hungrig sind, kann Zucker schnell absorbiert werden und Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Wenn Sie sich schwindlig und übel fühlen, kann der Verzehr von etwas Zucker Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und Ihre Stimmung stabilisieren, was für Ihre Genesung hilfreich ist. Der Verzehr von etwas Süßem nach einer Mahlzeit kann Ihnen beim Lernen und Arbeiten ein erfrischtes und energiegeladenes Gefühl geben.

Amerikanische Wissenschaftler führten ein Experiment mit über tausend Grund- und Sekundarschülern durch und fanden heraus, dass von denen, die nach dem Essen etwas Schokolade aßen, nur 2 % während ein oder zwei Unterrichtsstunden am Nachmittag einschliefen, während die Rate bei der Kontrollgruppe (die keine Schokolade aß) bei sogar 11 % lag. Darüber hinaus wurde in Experimenten mit Hunderten von Autofahrern festgestellt, dass diese deutlich weniger Autounfälle hatten, wenn sie aufgefordert wurden, täglich um 14 Uhr Schokolade, einen süßen Snack oder ein süßes Getränk zu sich zu nehmen.