Wie lange kann man rohes Fleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Wir alle wissen, dass Fleisch nicht billig ist. Ein kleines Stück Rindfleisch kostet viel Geld. Obwohl wir normalerweise auf die Konservierung achten, gehen einige Inhaltsstoffe verloren, wenn das Rindfleisch nicht gut konserviert wird, und auch der Geschmack wird beeinträchtigt. Wenn das Fleisch nicht gekühlt wird, können Sie diese Konservierungsmethoden erlernen und es gut konservieren.

Wie lange ist rohes Fleisch im Kühlschrank haltbar?

Experte : Das Einfrieren sollte höchstens ein halbes Jahr dauern und die Temperatur sollte -15–16 °C betragen.

Vor nicht allzu langer Zeit sorgte die Nachricht, dass Shanghai Husi Co., Ltd. viele Catering-Unternehmen mit abgelaufenem Fleisch belieferte, bei vielen Ma-Schwestern für Besorgnis. Das Schweinefleisch lag zu Hause mehrere Monate lang im Gefrierschrank. Könnte es sein, dass es abgelaufen ist, ohne dass sie es wussten? Tatsächlich ist Schweinefleisch auch im Gefrierschrank eine gewisse Haltbarkeitsdauer gewährleistet. Experten sagen: Nach dem Einfrieren sollte Schweinefleisch am besten innerhalb von 4-5 Monaten verzehrt werden. Andernfalls geht nicht nur der Nährstoffverlust einher, sondern es entstehen auch „psychrophile Bakterien“ namens Listeria, die nach dem Verzehr die menschliche Gesundheit beeinträchtigen können.

Verschiedene gefrorene Fleischsorten haben unterschiedliche Haltbarkeitsdauern

Schockgefrorenes und bei -18°C gelagertes Fleisch ist lange haltbar. Die Haltbarkeit von gefrorenem Fleisch beträgt nach internationalen Standards zwei Jahre. Einige empirische Standards sind: Rotes Fleisch, einschließlich Schwein, Rind, Lamm usw., hat eine Haltbarkeit von 10–12 Monaten. Rindfleisch ist beispielsweise stabiler als Schweine- und Hammelfleisch und mageres Fleisch ist länger haltbar als fettes Fleisch. Geflügelfleisch, darunter Huhn, Ente, Gans, Taube usw., hat eine etwas kürzere Haltbarkeitsdauer als rotes Fleisch, nämlich 8–10 Monate. Zu Meeresfrüchten und Flussfischen zählen Fisch, Garnelen, Schildkröten, Schalentiere usw. Da sie eine große Menge ungesättigter Fettsäuren enthalten, die leicht oxidieren, ist ihre Haltbarkeit kürzer als die von Vieh- und Geflügelfleisch, im Allgemeinen etwa ein halbes Jahr, und es ist am besten, sie innerhalb von 4 Monaten zu verzehren.

Wie lange ist rohes Fleisch im Kühlschrank haltbar

Am besten frieren Sie Schweinefleisch für 4–5 Monate ein. Xiao Cui ist ein Experte für Geflügel- und Viehzucht in der Gemeinde Sun. Er erklärte Reportern, dass Schweinefleisch nach der Schlachtung 24 Stunden lang entsäuert werden muss, bevor es auf den Markt gebracht werden kann. Wenn es nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt wird, kann es in den Kühlschrank gelegt werden. Andernfalls muss es in einen Gefrierschrank gelegt werden, damit das Schweinefleisch nicht verdirbt. Zur Haltbarkeit sagte Xiao Cui außerdem, dass bei Vakuumverpackung und aseptischer Verarbeitung eine Haltbarkeit von einem Jahr bis 18 Monaten erreicht werden könne, nach dem Auspacken der Verpackung verkürze sich die Haltbarkeit jedoch rapide. Xiao Cui sagte auch, dass die allgemeine Haltbarkeit von Schweinefleisch im Gefrierschrank 4 bis 5 Monate und nicht mehr als ein halbes Jahr beträgt. Die beste Gefriertemperatur liegt bei minus 15 bis 16 Grad Celsius. Mit zunehmender Lagerzeit gehen die Nährstoffe im Schweinefleisch verloren und der Geschmack verschlechtert sich. Darüber hinaus wird ein psychrophiles Bakterium namens Listeria produziert, wodurch es für den Verzehr ungeeignet wird.

Der Lebensmittelsicherheitsexperte Dong Jinshi sagte, dass Listerien in den meisten Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Geflügel, Meeresfrüchten, Milchprodukten und Gemüse häufig vorkommen. Diese seien nachweislich Infektionsquellen für Listerien und könnten bei niedrigen Temperaturen von 0 bis 10 °C langsam wachsen und sich vermehren. Eine schwere Listerienvergiftung kann zu Infektionen des Blutes und des Gehirngewebes führen. Menschen mit schwacher Immunität, wie etwa ältere Menschen, Schwangere und Patienten mit chronischen Krankheiten, sind besonders anfällig für eine Listerieninfektion.