Was tun, wenn der Handrücken scharf ist?

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist Capsaicin, umgangssprachlich Capsaicin genannt. Was sollten Sie tun, wenn Ihr Handrücken durch eine Paprika scharf riecht? Tragen Sie beim Schneiden der Paprika Capsaicin auf die Haut auf, um die Kapillaren zu erweitern, die Haut zu röten, Wärme zu erzeugen und den lokalen Stoffwechsel anzukurbeln. Gleichzeitig werden dadurch auch die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir häufig ein brennendes Gefühl verspüren. Man geht allgemein davon aus, dass die Krankheit durch die chemische Umwandlung von Capsaicin in den Nervenenden der Haut verursacht wird.

① Was tun, wenn Ihre Hände beim Chili-Schneiden scharf werden?

Das kennt wohl jeder: Nach dem Paprikaschneiden fühlen sich die Hände an, als wären sie am Feuer verbrannt und brennend heiß. Manche Menschen spülen zu diesem Zeitpunkt mit kaltem Wasser, doch dies kann die Schmerzen nur geringfügig lindern und das Problem nicht vollständig lösen. Tatsächlich können Sie die Schärfe durch Auftragen von Alkohol, Essig, Händewaschen mit heißem Wasser usw. entfernen.

Der Stoff, der den scharfen Geschmack in Chilischoten erzeugt, ist eine Art Capsaicin, das unter dem Sammelbegriff Capsaicin zusammengefasst wird. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Chilischoten mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

Darüber hinaus können Sie Ihre Hände auch mit etwas Essig waschen. Denn Essig ist säurehaltig und kann Capsaicin neutralisieren. Wenn kein medizinischer Alkohol oder Essig zur Verfügung steht, ist es auch eine gute Idee, die Hände mit heißem Wasser zu waschen, da Capsaicin bei hohen Temperaturen reizende Verdunstungen erzeugt. Obwohl es nicht so wirksam ist wie Alkohol und Essig, ist es schlimmer als kaltes Wasser.

②So hacken Sie Chilischoten, ohne sich die Hände zu verbrennen

Aus den oben genannten Erkenntnissen können wir ableiten, wie sich das Problem mit scharfen Chilischoten lösen lässt. Aber gibt es eine Möglichkeit, die Paprika zu zerkleinern, ohne sie zu scharf zu machen? Auf diese Weise müssen Sie nicht nur nicht nach Möglichkeiten suchen, das heiße Gefühl an Ihren Händen zu lindern, sondern es lindert auch die Schmerzen.

Manche Leute sagen, dass man beim Schneiden von Paprika die Paprika mit den Fingerspitzen drücken kann, anstatt sie mit den Fingernägeln zu kneifen. Auf diese Weise verbrennt man sich nicht so leicht die Hände. Aber wie sollte man Paprika hacken?

Es empfiehlt sich, beim Paprikaschneiden dünne Handschuhe zu tragen, damit Sie das Messer ruhig halten können, ohne die Paprika zu berühren, sodass Ihre Hände nicht scharf werden.

③Wie man gehackte Paprika macht

Gehackte Chilischoten, auch als gehackte Chilischoten und Chilischoten aus dem Glas bekannt, sind Chiliprodukte, die direkt verzehrt werden können. Sie schmecken würzig und salzig und haben einen kräftigen Geschmack. Die Rohstoffe sind frischer roter Pfeffer und Salz. Gehackte Chilischoten sind eine Spezialität aus Hunan. Sie können direkt aus dem Glas gegessen oder als Gewürz beim Kochen verwendet werden.

Wie schneidet man Paprika?

Bereiten Sie die Zutaten vor: kleine rote oder grüne Paprika (die Menge hängt von der Größe des gewählten Glases ab) und die entsprechende Menge Salz.

1. Die frischen Paprikaschoten mit Stiel waschen, an einem kühlen Ort trocknen lassen und die Stiele der Paprikaschoten abschneiden;

2. Hacken Sie den frischen Pfeffer in kleine Stücke und mischen Sie dabei Salz hinzu. Wenn es die Bedingungen erlauben, können Sie zum Hacken einen speziellen Spatel oder ein Schaufelwerkzeug verwenden.

3. Geben Sie die gehackten Paprikaschoten in einen verschlossenen Behälter (am besten ein Glas) und gießen Sie Weißwein darüber, vorzugsweise gebrauten Getreidewein.

4. Das Aroma entfaltet sich erst, wenn die Chili länger als einen Monat verschlossen aufbewahrt wird. Obwohl sie am nächsten Tag gegessen werden können, sind die gehackten Chilischoten nicht einfach nur scharf. Ihr besonderer Geschmack braucht Zeit, genau wie Wein mit zunehmendem Alter aromatischer wird.