Der Unterschied zwischen Laver und Nori

Aus Nori kann Nori-Suppe zubereitet werden. Es hat einen hohen Nährwert und kann den Jodbedarf des menschlichen Körpers effektiv decken. Es ist eine Art Meerespflanze. Viele Menschen verwechseln jedoch oft den Unterschied zwischen Seetang und Nori. Diese beiden Lebensmittel sind in Farbe und Aussehen sehr ähnlich, schmecken jedoch sehr unterschiedlich. Was ist also der konkrete Unterschied zwischen Laver und Nori?

Nori: Nach dem Rösten wird der Seetang knusprig und zart und zergeht im Mund. Besonders nach dem Würzen und Hinzufügen von Öl, Salz und anderen Gewürzen wird es zu einem besonders köstlichen „Nori“. In Nori sind in der Meeresalge verschiedene B-Vitamine konzentriert, vor allem Riboflavin und Niacin, außerdem viel Vitamin A und Vitamin E sowie eine kleine Menge Vitamin C. Seetang enthält etwa 15 % Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan usw., die zur Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen erforderlich sind. Es ist besonders reich an Selen und Jod. Diese Mineralien können dem menschlichen Körper helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, sind für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern von Vorteil und helfen auch älteren Menschen, den Alterungsprozess zu verzögern.

Alles Nori ist Seetang; aber nicht alles Seetang ist Nori. Rhodophyta, Rhodophyceae. Die Algen sind violett oder rot, bestehen aus einer einzelnen oder doppelten Zellschicht, die einen dünnen Film bildet, und können blattförmig, herzförmig, bandförmig usw. sein. Die rhizoidartigen Haftorgane im unteren Teil der Porphyra sind am Gestein befestigt. Er kann eine Höhe von 20–30 cm erreichen. Die Geschlechter sind getrennt und der Fortpflanzungsprozess ist relativ kompliziert. 1955 entschlüsselten chinesische Wissenschaftler erstmals die Lebensgeschichte der Porphyra, die aus drei Stadien besteht: Porphyra, filamentöser Körper und kleine Porphyra.

Die Hauptbestandteile von Seetang sind etwa 50 % Kohlenhydrate, etwa 30 % Rohprotein, reich an Vitamin A, B, C sowie Jod, Phosphor, Kalzium usw. Es ist in meinem Land ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und wird entlang der Küste meines Landes, hauptsächlich entlang der Küste von Jiangsu, vertrieben. Auf dem Markt werden zwei Arten von Nori verkauft. Eine ist geröstetes Nori (gerösteter Seetang), das zur Herstellung von Reisrollen und Sushi-Gerichten verwendet wird, und die andere wird „Instant-gewürztes Nori“ genannt. Ihre Rohstoffe sind beide der gestreifte Seetang.