Können in Essensresten viele Bakterien enthalten sein?

In China haben viele Menschen die Angewohnheit, Reste zu essen, vor allem Familien, die nicht wohlhabend sind. Wenn sie eine Mahlzeit nicht aufessen können, heben sie die Reste für die nächste Mahlzeit auf. Hier möchten wir alle daran erinnern, bei jedem Kochen die Menge zu kontrollieren und zu versuchen, keine Reste übrig zu lassen. Wenn Sie Reste essen möchten, erhitzen Sie diese vor dem Verzehr unbedingt auf hohe Temperaturen, da sich in Resten leicht Bakterien bilden können, die beim Verzehr Ihre Gesundheit gefährden.

Können in Essensresten viele Bakterien enthalten sein?

Die Lebensumgebung ist voller Bakterien/Pilze. Reis, der gerade für eine bestimmte Zeit bei hohen Temperaturen gekocht wurde, ist steril. Bleibt der Reis allerdings längere Zeit an der Luft liegen und kühlt ab, kommt es zwangsläufig zu einer Verunreinigung durch Bakterien.

Bei Raumtemperatur nutzen Bakterien die Nährstoffe in den Lebensmitteln, um sich schnell zu vermehren. Je länger die Lebensmittel der Luft ausgesetzt sind, desto mehr Bakterien landen auf ihnen. Je länger die Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen, desto mehr Bakterien vermehren sich.

Eine bessere Methode, Bakterien vorzubeugen, ist, den Reis abzudecken und in den Kühlschrank zu legen. Dies hemmt hauptsächlich die Bakterienvermehrung, tötet Bakterien und Pilze jedoch nicht ab. Es findet jedoch weiterhin eine langsame Reproduktion statt. Dies bedeutet, dass es verdirbt und schimmelt, wenn es über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Es gibt viele Arten von Bakterien, wie Enterobacter, Staphylococcus, Pseudomonas, Hefe, Streptococcus salivarius, Mucor, Penicillium, Aspergillus usw., die sehr häufig vorkommen. Reichen die von mir genannten Typen aus? Wenn nicht, fügen Sie bitte weitere hinzu.

Da auch Essensreste aus organischen Stoffen bestehen, gibt es viele Bakterienarten. Wenn Lebensmittel beispielsweise lange stehen bleiben, bilden sich Haare. Die sichtbaren „Haare“ sind Schimmelpilzkolonien.

Es gibt viele Arten von Bakterien, wie Enterobacter, Staphylococcus, Pseudomonas, Hefe, Streptococcus salivarius, Mucor, Penicillium, Aspergillus usw., die sehr häufig vorkommen. Reichen die von mir genannten Typen aus? Wenn nicht, fügen Sie bitte weitere hinzu.

Die Menschen sind es gewohnt, dass über Nacht eingeweichte Lebensmittel große Mengen Nitrit enthalten und bei häufigem Verzehr das Risiko einer Vergiftung oder sogar Krebserkrankung besteht. Daher machen sie sich besonders viele Gedanken über den Umgang mit Essensresten. Doch liegt in diesen Essensresten wirklich ein Verbrechen? Oder liegt es an unangemessenen Angewohnheiten, die möglicherweise Schaden anrichten? Was genau steckt hinter dem Problem?

Tatsächlich gibt es eine Substanz namens Nitrat, die häufig in Gemüse vorkommt. Während der Pflanzphase kann diese Substanz durch Düngung oder den fruchtbaren Boden selbst vom Gemüse aufgenommen werden. Nitrat selbst ist für den menschlichen Körper harmlos oder weist eine relativ geringe Toxizität auf. Nach der Aufnahme in den Körper wird es jedoch durch die Einwirkung von Bakterien in Nitrit umgewandelt. Mit anderen Worten: Nitrit entsteht nicht in den Speiseresten selbst, sondern durch das Wachstum von Bakterien.

Doch damit ist es noch nicht getan. Die Gerichte werden vor dem Frittieren bei hohen Temperaturen sterilisiert und nach dem Servieren auf dem Teller direkt der Luft ausgesetzt. Während des Essens gelangt der Speichel im Mund zu den Stäbchen und wird dann mit den Stäbchen gerührt, was einer Impfung der Bakterien gleichkommt und ihnen Überlebensbedingungen bietet, sodass sie sich in großer Zahl vermehren können.