Kann frischer Seetang gegessen werden, wenn er schimmelig ist?

Seetang ist etwas, das wir in unserem täglichen Leben oft sehen und essen. Er kann nicht nur kalt gegessen werden, sondern auch mit anderem Gemüse. Können wir also trotzdem Seetang essen, wenn er schimmelig ist? Einigen Studien zufolge ist der Nährwert von schimmeligem Seetang stark reduziert, sodass er nicht mehr gegessen werden kann. Welche Gründe gibt es darüber hinaus noch? Lassen Sie uns als nächstes herausfinden, ob Seetang noch gegessen werden kann, wenn er schimmelig ist?

Wählen Sie den braungrünen Seetang mit hoher Klebrigkeit. Nach der Verarbeitung des dunkelgrünen Seetangs ist die Oberfläche nicht mehr so ​​klebrig. Chemisch behandelter Seetang fühlt sich nicht robust an. Der nicht gebleichte und gefärbte Seetang hat einen stärkeren Meeresfrüchtegeschmack, während der gebleichte und gefärbte Seetang einen schwächeren Meeresfrüchtegeschmack hat.

Daher ist getrockneter Seetang bei der Auswahl sicherer. Neben möglichst trockenen Blättern mit weißen Pulverkristallen an der Oberfläche und einer dunkelgrauen Farbe sollten Sie sich auch für Blätter entscheiden, die relativ ordentlich sind und eine relativ gleichmäßige Dicke aufweisen. Am besten öffnen Sie den Seetang beim Kauf und schauen ihn sich an. Wenn kleine Seetangstücke darin vermischt sind, bedeutet dies, dass die Qualität minderwertig ist. Sind Löcher oder großflächige Beschädigungen vorhanden, kann es sein, dass es während der Lagerung zu einem Befall durch Insekten oder Schimmel gekommen ist. Wenn der getrocknete Seetang teilweise rot oder teilweise gelb ist, sollten Sie ihn nicht kaufen. Dieser Seetang kann verunreinigt sein und seine Qualität und sein Nährwert sind minderwertig. Darüber hinaus hat getrockneter Seetang einen starken Meeresfrüchtegeschmack. Wenn andere seltsame Gerüche auftreten, bedeutet dies, dass auch die Qualität des Seetangs beeinträchtigt ist.

Nachdem Sie getrockneten Seetang gekauft haben, sollten Sie die Oberfläche des Seetangs abspülen, ihn dann 30 Minuten lang in einem Dampfgarer dämpfen, ihn dann über Nacht in sauberem Wasser einweichen, ihn dann herausnehmen, dem sauberen Wasser eine angemessene Menge Stärke oder Klebreismehl hinzufügen, den Seetang dann mehrmals reiben und ihn schließlich mehrmals mit sauberem Wasser abspülen. Auf diese Weise erhält er beim Kochen einen frischen Geschmack. Da sich auf der Oberfläche des Seetangs eine Schleimschicht befindet, muss er nicht übermäßig gereinigt werden, da sonst viele Nährstoffe verloren gehen. Weichen Sie den getrockneten Seetang nicht direkt ein, da er sonst, egal ob gedünstet, gebraten oder gemischt, hart schmeckt.

Seetang lässt sich nicht so leicht weichkochen, daher können Sie beim Kochen etwas Alkali und Backpulver hinzufügen. Sie können den Seetang während des Kochvorgangs kneifen, um seine Härte zu testen. Schalten Sie die Hitze sofort aus, sobald er weich wird. Achten Sie darauf, nicht zu viel Lauge zuzugeben und nicht zu lange zu kochen. Durch die Zugabe von etwas Essig während des Kochvorgangs kann der Seetang leichter zerfallen und der Geschmack wird köstlicher und erfrischender.

Einfache Verarbeitungsmethode für getrockneten Seetang:

1. Geben Sie den Seetang in den Schnellkochtopf und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.

2. 3 Minuten lang drücken.

3. Nehmen Sie es aus dem Schnellkochtopf, legen Sie es ins Wasser, lassen Sie es mehr als 3 Stunden einweichen und wechseln Sie das Wasser nach der Hälfte der Zeit.

4. Weichen Sie es ein, reinigen Sie es dann von Unreinheiten und schneiden Sie es in Streifen oder Stücke.

Versuchen Sie, getrockneten Seetang nach dem Kauf und dem Mitnehmen nach Hause so schnell wie möglich zu verzehren und lagern Sie ihn nicht unbegrenzt. Denn der Nährstoffgehalt des Seetangs verringert sich durch den Einfluss von Temperatur, Licht und anderen Faktoren während der Lagerung, während sich die Mikroorganismen weiter vermehren und die schädlichen Bestandteile weiter zunehmen. Diese Faktoren können dazu führen, dass der Seetang verdirbt und ungenießbar wird.

Dünner Seetang kann kalt serviert werden, während dicker Seetang zur Zubereitung von Suppe verwendet werden kann. Die Dicke des Seetangs hängt von seiner Herkunft und Wachstumsperiode ab. Der in Fujian produzierte Seetang ist relativ dünn und für kalte Gerichte geeignet. Der in Shandong und Dalian produzierte Seetang ist dickflüssiger und schmeckt besser, wenn er in Eintöpfen und Suppen gekocht wird. Darüber hinaus wird Kelp in den frühen Wachstumsstadien geerntet und seine Blätter sind relativ dünn und kleiner. Kelp in diesem Stadium eignet sich besser für kalte Gerichte. Wenn sie in der Mitte der Wachstumsperiode gepflückt werden, sind die Blätter dicker und größer als die frühen Blätter. Der Seetang in diesem Stadium ist reich an Nährstoffen und eignet sich besser für Eintöpfe und Suppen. Die Blätter des Kelps im Spätstadium sind ebenfalls dicker, haben aber mehr Anhaftungen. Obwohl dieser Kelp essbar ist, ist sein Nährwert viel schlechter als der des Kelps im Mittelstadium.

Das Obige beantwortet die Frage, ob Seetang gegessen werden kann, wenn er schimmelig ist. Daraus können wir ersehen, dass Seetang völlig ungenießbar ist, wenn er schimmelig ist. Deshalb müssen wir sehr darauf achten und dürfen ihn nicht wegen einiger kleiner Vorteile weiter essen. Dies wird nicht nur unserem Körper schaden, sondern auch einige große und kleine Probleme mit sich bringen.