Was ist der Unterschied zwischen Schimmel und Gärung?

Generell empfehlen wir, keine schimmeligen Lebensmittel zu essen, aber viele Menschen verwechseln Schimmel und Gärung, da bei der Herstellung einiger Lebensmittel auch Gärung erforderlich ist. Ich hoffe jedoch, dass jeder den Unterschied zwischen Schimmel und Gärung erkennt und daher diese Ernährungsregeln beachten sollte. Im Folgenden wird der Unterschied zwischen Schimmel und Gärung genauer erläutert.

Unter Fermentation versteht man im weiteren Sinne einen biochemischen Reaktionsprozess, bei dem die Stoffwechselfunktion von Organismen (u. a. Mikroorganismen, Pflanzenzellen, Hefe usw.) zum Abbau organischer Stoffe genutzt wird. Schimmel ist ein weit verbreitetes Naturphänomen, das oft in Lebensmitteln auftritt. Lebensmittel enthalten eine bestimmte Menge an Stärke und Protein sowie mehr oder weniger Wasser. Das Wachstum und die Entwicklung von Schimmel und Insekteneiern erfordern die Anwesenheit von Wasser und warmen Temperaturen.

Wenn der Wasseraktivitätswert niedrig ist, können Schimmel und Insekteneier kein Wasser aufnehmen. Wenn sie jedoch Feuchtigkeit ausgesetzt werden, steigt der Wasseraktivitätswert, und Schimmel und Insekteneier nehmen Wasser aus der Nahrung auf, zersetzen sich und verbrauchen die Nährstoffe in der Nahrung. Auch Holzmöbel, Kleidung etc. neigen nach längerer Feuchtigkeitseinwirkung zur Schimmelbildung.

Nach dem Verständnis der obigen Inhalte sollte nun jeder wissen, was Schimmel und was Gärung ist. Nur wenn Sie diesen gesunden Menschenverstand und diese Fähigkeiten in Bezug auf die Ernährung beherrschen, können Sie sich in Ihrer täglichen Ernährung wissenschaftlicher ernähren und einige falsche Essgewohnheiten, die Ihre Gesundheit stärker beeinträchtigen und schädigen, wirksam vermeiden.