Wie viele Kalorien sind gleich einem Pfund Fleisch

Manchmal ist der Kaloriengehalt von Fleisch immer noch relativ hoch. Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie nicht zu viel Fleisch essen. Selbst wenn Sie essen müssen, versuchen Sie, Fisch zu essen. Der Kalorien- und Fettgehalt dieser Fleischsorte ist relativ gering. Das Wichtigste ist, dass es nach dem Verzehr nicht leicht zu einer Gewichtszunahme führt. Versuchen Sie, kein Schweinefleisch oder andere Lebensmittel zu essen, da dies Ihr Gewicht beeinflussen wird.

Fleisch besteht aus dem Unterhautgewebe und den Muskeln von Tieren und kann gegessen werden. Hoher Protein- und Fettgehalt sowie viele Kalorien. Fleisch ist reich an Eiweiß, Fett, B-Vitaminen und Mineralstoffen und ein wichtiges Nahrungsmittel für den Menschen. Es ist außerdem ein gutes Nahrungsmittel, das viele Mineralien enthält, die für unseren menschlichen Körper lebenswichtig sind.

Der Eiweißgehalt von normalem magerem Schweinefleisch beträgt etwa 10 bis 17 %, während er von fettem Schweinefleisch nur 2,2 % beträgt. Bei magerem Rindfleisch beträgt er etwa 20 %, bei fettem Rindfleisch 15,1 %. Bei magerem Lammfleisch beträgt er 17,3 %, bei fettem Lamm 9,3 %. Bei Kaninchenfleisch beträgt er 21,2 %, bei Hühnchen 23,3 %, bei Entenfleisch 16,5 % und bei Gänsefleisch 10,8 %. Kaninchenfleisch weist einen hohen Proteingehalt, einen niedrigen Fett- (0,4 %) und Cholesteringehalt auf und ist daher sehr gut für Menschen mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Arteriosklerose geeignet. Neben Fleisch können auch Innereien als weiterer Bestandteil einer Fleischdiät Eiweiß liefern. Der Eiweißgehalt von Schweine-, Schaf- und Rinderleber beträgt etwa 21 %, während der Eiweißgehalt von Hühner-, Enten- und Gänseleber 16 bis 18 % beträgt.

Nach dem Kochen verteilt sich ein Teil des Fleischproteins in der Brühe, ein Teil wird in Aminosäuren hydrolysiert und in der Brühe gelöst. Daher ist die gekochte Brühe köstlich und nahrhaft. Verschiedene Kochmethoden können die Integrität der Aminosäuren erhalten oder zerstören. Moderne Lagerungsmethoden, wie sie in Konserven, gefrorenem oder tiefgefrorenem Fleisch vorkommen, zerstören die Aminosäuren in den Lebensmittelzutaten nicht so wie die früher hauptsächlich verwendeten Methoden, nämlich das Einlegen und Trocknen.

Fett

Das Fett in fettem Fleisch kann den menschlichen Körper mit Kalorien und essentiellen Fettsäuren versorgen. Zu den Hauptbestandteilen von Fett gehören Triglyceride, Fettsäuren und eine kleine Menge Lecithin, Cholesterin, freie Fettsäuren, fettlösliche Pigmente usw. [3] 100 Gramm fettes Schweinefleisch, das viel Fett enthält, können 830 kcal Kalorien liefern.

Von allen Bestandteilen des Fleisches weist der Fettanteil mit einem durchschnittlichen Anteil von 10 bis 30 Prozent die größte Schwankungsbreite auf. Der durchschnittliche Fettgehalt üblicher Fleischsorten beträgt: Schwein 20–35 %, Rind 10–20 %, Kalb 5–10 % und Hammel 10–20 %. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in tierischen Fetten ist höher als in Geflügelfett. Schweineschmalz enthält beispielsweise 42 %, Butter 53 % und Hammelfett 57 %, während Hühnerfett nur 26 % und Entenfett 29 % enthält.