So entfernen Sie den Geruch von Rippen

Was sollten Sie tun, wenn die Rippchen einen seltsamen Geruch haben und ein wenig unangenehm riechen? Tatsächlich bedeutet ein seltsamer Geruch, dass das Fleisch verdorben ist. Es ist besser, keine verdorbenen Rippchen zu essen, da solches Fleisch Stoffe produzieren kann, die schlecht für den Körper sind. Wenn der Geruch jedoch sehr mild ist und das Fleisch nur leicht verdorben ist, kann der Geruch entfernt werden. Im Folgenden werden Methoden zum Entfernen des Geruchs von Spareribs sowie mehrere Methoden zum Konservieren von Spareribs vorgestellt.

1. Methode 1 zum Umgang mit dem Geruch von Spareribs

1. Die Rippchen abspülen und in handtellergroße Stücke schneiden.

2. Einweichen und erneut abspülen. Die gesamte Einweichzeit sollte mehr als drei Stunden betragen. Geben Sie dem Einweichwasser etwas Essig hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mehr als dreimal.

3. Nach dem Abspülen die Rippchen blanchieren (in klarem Wasser kochen) und das Blanchierwasser wegschütten.

4. Es wird nicht empfohlen, solche Rippen zu schmoren oder zu dämpfen. Sie können geschmort, gebraten oder geschmort werden. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu. Beim Braten oder Schmoren schneiden Sie die Rippen einfach in kleine Stücke.

2. Methode 2 zum Umgang mit dem Geruch von Spareribs

1. Gießen Sie etwas Essig oder Salz hinein, lassen Sie es etwa 10 Minuten einweichen und waschen Sie es dann mit klarem Wasser ab.

2. Etwa 10 Minuten in Reiswaschwasser einweichen, dann mit Reiswaschwasser abspülen und abschließend mit klarem Wasser abspülen.

3. Verwenden Sie Weißwein oder Rotwein zum Würzen des Gerichts und verwenden Sie beim Kochen mehr Zwiebeln, Ingwer und Soße und konzentrieren Sie sich nur auf den Geschmack. Haha, viele Restaurants täuschen ihre Kunden auf diese Weise.

3. So bleiben Spareribs frisch

1. Wickeln Sie das frische Fleisch in ein feuchtes, essiggetränktes Tuch, dann bleibt es etwa 24 Stunden lang frisch.

2. Das frische Fleisch in den Schnellkochtopf geben und dämpfen, bis Dampf aus der Entlüftungsöffnung kommt, dann das Druckminderventil schließen und vom Herd nehmen. Es ist etwa 48 Stunden haltbar.

3. Den Senf in eine kleine Schüssel geben und zum Frischfleisch geben. So ist er 4 bis 5 Tage haltbar.

4. Das Frischfleisch in etwa 500 Gramm schwere Stücke schneiden und in eine saubere Schüssel geben. Kochen Sie die Sojasauce in einem Topf, um sie zu sterilisieren, und geben Sie sie dann nach dem Abkühlen in eine Schüssel. Die Sojasauce sollte ausreichen, um das Schweinefleisch zu bedecken. Dann decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Auch nach 3 Monaten ist kein Geruch vorhanden.

4. So wählen Sie Spareribs aus

1. Schauen Sie sich das Aussehen der Rippen an. Das Aussehen frischer Rippchen ist leuchtend rot, vorzugsweise rosa, nicht zu rot oder zu weiß.

2. Riechen Sie an den Rippchen. Der Geruch sollte dem von frischem Schweinefleisch entsprechen, mit einer leicht fischigen Note. Wenn ein anderer seltsamer oder unangenehmer Geruch auftritt, kaufen Sie das Produkt nicht, da es wahrscheinlich von minderer Qualität ist.

3. Drücken Sie die Rippen zusammen. Drücken Sie mit den Fingern auf die Rippen. Wenn Sie fest drücken, nimmt das Fleisch an den Rippen schnell wieder seine ursprüngliche Form an. Wenn es schlaff wird, ist die Fleischqualität schlecht. Berühren Sie die Oberfläche der Rippen mit Ihren Händen. Die Oberfläche sollte etwas trocken oder leicht feucht und nicht klebrig sein. Wenn die Rippchen klebrig sind, sind sie nicht frisch. Das Fleisch fühlt sich beim Berühren mit der Hand fest an.

4. Spareribs werden in flache und runde Rippen unterteilt, je nachdem, ob die Knochen der Rippen rund oder flach sind. Flache Rippen schmecken viel besser. Wenn ein seltsamer Geruch vorhanden ist oder das Fleisch nicht frisch ist, ist es für den Kauf nicht geeignet.