Kann man die Blätter von Süßkartoffeln essen?

Weil wir oft Süßkartoffeln essen, aber nur wenige Menschen ihre Heimat kennen. Die heimischen Süßkartoffeln haben oben Blätter und darunter Süßkartoffeln. Süßkartoffeln wachsen im Boden, aber die Blätter oben können auch gegessen werden. Die Blätter sind reich an Mineralien und Spurenelementen und werden als Königin des Gemüses bezeichnet. Heutzutage kann man nur noch selten echte Süßkartoffelblätter kaufen. Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffelblätter zu essen. Sie können zum Braten, zum Zubereiten von Suppen und für viele andere Methoden verwendet werden.

Die spezifischen Wirkungen und Verzehrmethoden von Süßkartoffelblättern sind wie folgt :

Tests zeigen, dass 100 Gramm frische Süßkartoffelblätter 2,28 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett, 4,1 Gramm Zucker, 16 Milligramm Mineralkalium, 2,3 Milligramm Eisen, 34 Milligramm Phosphor, 6,42 Milligramm Carotin und 0,32 Milligramm Vitamin C enthalten. Im Vergleich zu herkömmlichem Gemüse weist es einen höheren Mineral- und Vitamingehalt auf, der Carotingehalt ist sogar höher als bei Karotten. Aus diesem Grund hat das Asian Vegetable Research Center Süßkartoffelblätter als nährstoffreiche Gemüsesorte eingestuft und sie als „Königin des Gemüses“ bezeichnet.

In den letzten Jahren kam es in Europa, Amerika, Japan, Hongkong und anderen Orten zu einem „Süßkartoffelblattfieber“. Sogar in Hotels und Restaurants werden aus Süßkartoffelblättern hergestellte Speisen serviert. In China werden Süßkartoffelblätter nicht in städtischen Supermärkten verkauft. Nach der Ernte der Süßkartoffeln werfen die Bauern die Blätter und Stängel zusammen auf die Felder oder verwenden sie als Viehfutter. Das ist schade.

Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffelblätter zu essen. Hier finden Sie eine kurze Einführung. Wählen Sie frische und zarte Blattspitzen aus, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser und bereiten Sie dann mit Sesamöl, Sojasauce, Essig, Chiliöl, Senf, Ingwersaft und anderen Gewürzen ein kaltes Gericht zu. Sein grünes Aussehen wird Ihren Appetit anregen. Sie können die Süßkartoffelblätter auch mit zerkleinertem Schweinefleisch anbraten, was aromatisch und süß schmeckt und ein einzigartiges Aroma hat. Darüber hinaus können Süßkartoffelblätter zur Zubereitung von Suppen oder als Beigabe zu Brei verwendet werden. Japanische Märkte verkaufen eingelegte Süßkartoffelblätter in Dosen als Beilage. Wir können sie auch salzen, um sie zu Pickles oder Beilagen zum Verzehr zu machen.

Süßkartoffelblätter mit Knoblauch

Material

Zutaten : 300 Gramm Süßkartoffel,

Zubehör : 10g weißer Knoblauch, 30g roter Pfeffer,

Gewürze : 20g Sojasaucenpaste, 20g Pflanzenöl

üben

1. Süßkartoffelblätter abtrennen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen.

2. Den Knoblauch schälen und fein hacken; die Paprika waschen, den Stiel entfernen und ebenfalls fein hacken.

3. Eine angemessene Menge Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Paprika und gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann die Sojasoßenpaste dazugeben und gut umrühren.

4. Über die blanchierten Süßkartoffelblätter gießen und gut verrühren.