Der Unterschied zwischen Zimt und Zimt

Zimtrinde und Zimtrinde sind beides gängige Gewürze und Würzmittel. Sie sind nicht dieselbe Zutat und der Unterschied zwischen ihnen ist ziemlich offensichtlich. Zimtrinde gehört zur Cassiarinde, auch duftender Zimt oder offizieller Zimt genannt. Sie wird in der chinesischen Küche oft als Gewürz und als Würzmittel für geschmortes Fleisch verwendet. Es ist auch eine der Hauptzutaten von Fünf-Gewürze-Pulver. Es hat auch einen gewissen medizinischen Wert. Lassen Sie uns unten mehr darüber erfahren.

Der Unterschied zwischen Zimt und Zimt

1: Was ist Zimt:

Zimt ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Lorbeergewächse. Auch als Zimt und Osmanthus bekannt. In der chinesischen Medizin werden häufig Rinde, junge Zweige (Cassia-Zweige), Blütenknospen und Früchte verwendet. Es wird hauptsächlich in Guangxi, Guangdong, Yunnan, Fujian und anderen Orten in China hergestellt. Es ist auch in anderen Teilen des tropischen Asiens verbreitet.

Zimtrinde, auch Zimt, Ameisenzimt oder Duftzimt genannt, ist eine allgemeine Bezeichnung für die Rinde von Pflanzen aus der Familie der Lorbeergewächse, beispielsweise Zimtrinde, Zimtrinde, Zimtrinde oder Zimtrinde. Dieses Produkt wird in der chinesischen Medizin häufig verwendet und ist auch als Gewürz oder Kochgewürz erhältlich. Die ursprünglichen Pflanzen des kommerziellen Zimts sind mit etwa zehn Arten relativ komplex und gehören alle zur Gattung Cinnamomum in der Familie der Lorbeergewächse. Es gibt acht Arten, die häufig an verschiedenen Orten verwendet werden. Zu den wichtigsten zählen Osmanthus, Zimt, Zimt und Südchinesischer Zimt, während andere Arten hauptsächlich als regionale Arzneimittel verwendet werden. In den alten westlichen Ländern wurden verschiedene Sorten als Gewürze verwendet. Es wird in der chinesischen Küche zum Würzen von Eintöpfen verwendet und ist eine der Zutaten im Fünf-Gewürze-Pulver.

2. Was ist Zimt

Die Zimtrinde wird von den Stängeln und Zweigen abgeschält, getrocknet und anschließend zu Rollen gerollt. Einige Sorten werden geschabt. Die abgeschabte Rinde ist dünn und leuchtend rotbraun, während die ungeschabte Rinde dick und grau ist. Zimtpulver ist hellrötlich-braun. Das Aroma von chinesischem Zimt ist dem von vietnamesischem und indonesischem Zimt etwas unterlegen. Alle drei sind aromatisch, süß und würzig. Die beste Textur hat vietnamesischer Zimt (Saigon-Zimt). Die unreifen Früchte der Zimtrinde und C. loureirii sind in einem harten, runzeligen, graubraunen becherförmigen Kelch verwachsen, der normalerweise 11 mm (0,4 Zoll) groß ist, einschließlich der Kelchröhre; der obere Teil hat einen Durchmesser von etwa 6 mm (0,25 Zoll). Wenn die Kelchröhre entfernt und getrocknet wird, spricht man von Zimtknospen. Es hat ein zimtartiges Aroma und den süßen und würzigen Geschmack der Zimtrinde und wird zum Würzen von Speisen verwendet.

【Pflanzenmorphologie】 Immergrüner Baum, duftend. Die Rinde ist graubraun und die jungen Zweige sind vierkantig und mit graugelben Haaren bedeckt. Die Blätter sind wechselständig oder fast gegenständig, ledrig, länglich bis fast lanzettlich, an der Spitze stachelförmig, an der Basis keilförmig, auf der Oberseite grün und glänzend, mit drei Blattadern an der Basis; gestielt. Blütenstand achselständig; 6 Blütenhüllblätter, weiß; 9 fruchtbare Staubblätter, 3 Wirtel, innerer Wirtel aus Staubfäden mit 2 Drüsen an der Basis, Ovar eiförmig. Die Beeren sind purpurschwarz, oval und haben einen flachen, becherförmigen Blütenboden. Die Blütezeit ist von Juni bis August und die Fruchtzeit von Oktober bis Februar bzw. März des folgenden Jahres.