Was kann den Wildschweingeruch entfernen?

Wildschweinfleisch ist reich an Nährstoffen und schmeckt besser als gewöhnliches Schweinefleisch. Beim Kochen von Speisen, insbesondere bei der Zubereitung von Fleisch, ist es immer notwendig, den fischigen Geruch zu entfernen, beispielsweise bei Fisch, Lamm, Rind usw. Bei Fisch und magerem Fleisch genügt es, nach dem Kochen einige Ingwerscheiben, Kochwein oder Essig hinzuzugeben, um den fischigen Geruch zu entfernen. Wildschweinfleisch hat einen geringen Fettgehalt und ein reiches Aroma, aber einen starken erdigen Geruch. Auf diese Weise können Sie den fischigen Geruch entfernen.

1. Das Wildschweinfleisch in kleine Stücke schneiden, in klarem Wasser einlegen, um das Blut zu entfernen, herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen, ein wenig Kochwein und gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, ein wenig salzen und 2 Stunden marinieren.

2. Den Wok erhitzen, die Wildschweinfleischwürfel hineingeben, anbraten, 1 Sternanis und einige Pfefferkörner dazugeben. Anschließend die Schritte zum Schmoren von Schweinefleisch mit Fadennudeln befolgen. So bekommt das Gericht keinen erdigen Geruch.

   Andere Behandlungsmethoden:

   Zuerst das Wildschweinfleisch waschen und das Blut abspülen, dann in einem Topf mit Wasser kochen, bis etwas Schaum entsteht, diesen abschlagen, Wasser in den Topf geben, kurz kochen lassen und dann den Schaum abschlagen. Vom Herd nehmen und das Wasser in einer Pfanne trocknen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 50 % heiß ist. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Schweinefleisch und Kochwein hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann kann frei gespielt werden. Unbedingt vorher die Pfanne vorheizen, sonst bleibt sie kleben. Der Vorgang besteht darin, die Pfanne zu waschen und Öl hinzuzufügen. Wenn sie fast rot ist, können Sie noch etwas Öl hinzufügen. Mit einem Spatel Öl in jede Ecke der Pfanne gießen, bis es sehr heiß ist.