Womit kann man Rippchen schmoren?

Schweinerippchensuppe ist nicht nur lecker, sondern kann auch Kalzium liefern, weshalb sie bei den Leuten sehr beliebt ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schweinerippchensuppe zu schmoren. Sie kann in klarer Suppe oder mit anderen Zutaten geschmort werden. Es ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern kann auch viele Stoffe im menschlichen Körper auffüllen. Allerdings muss vor dem Garen der Rippchen der Blutschaum in kochendem Wasser aufgekocht werden, um möglichst viele Parasiten abzutöten. So bereiten Sie Schweinerippchensuppe zu:

1. Lotuswurzel mit Schweinerippchen gedünstet

Zutaten: 500 Gramm Spareribs (vorzugsweise kleine Rippen), 2–3 langknotige Lotuswurzeln, 3–5 Segmente Frühlingszwiebeln, einige Scheiben Ingwer, 2 kleine Chilischoten und entsprechende Mengen Salz, MSG, Hühneressenz, Fenchel und Sichuan-Pfeffer.

Vorgehensweise: Zunächst die Lotoswurzel in keilförmige Stücke schneiden. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hälfte davon in einen anderen Topf gießen. Geben Sie die Lotuswurzelwürfel in einen der Töpfe und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Frische Spareribs in einen anderen Topf geben, 3 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann Öl und Wasser abgießen. Die weißen Spareribs in den Topf mit den Lotuswurzeln geben, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln dazugeben, abdecken und bei hoher Hitze kochen.

Etwa 10 Minuten später, wenn Sie den Deckel des Topfes wieder öffnen, schlägt Ihnen ein frischer Duft entgegen. Mit einem Löffel leicht umrühren, die Chilischote in zwei Hälften schneiden, entsprechende Mengen Sichuanpfeffer und Fenchel in den Topf geben, etwas salzen, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach 20 Minuten war die Küche vom Duft der Rippchen erfüllt und machte Lust, die salzige Suppe zu probieren:). Geben Sie nun die entsprechende Menge Hühneressenz und Salz zur kochenden Suppe, verrühren Sie alles leicht, decken Sie es ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Streuen Sie dann etwas MSG darüber, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten köcheln.

Wie schmort man Spareribs am besten und welche Schmorzeit ist optimal?

2. Mit Wintermelone geschmorte Schweinerippchen

Zutaten: 500 Gramm Schweinerippchen, 500 Gramm Wintermelone, 1 Stück Ingwer, 1 Sternanis und entsprechende Mengen Salz, Pfeffer und MSG.

Herstellungsverfahren:

1. Rippchen klein schneiden, waschen und abtropfen lassen; Wintermelone schälen und in passende Stücke schneiden; Ingwer hacken. 2. Die Rippchen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit klarem Wasser waschen. 3. Rippchen, Ingwer, Anis und die entsprechende Menge Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen. Wintermelone dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ingwer und Anis entfernen, Salz, Pfeffer und MSG hinzufügen und servieren.

3. Geschmorte Schweinerippchen mit zehn Heilkräutern

Zehn komplette medizinische Materialien: 10 Gramm Engelwurz, 10 schwarze Datteln, 10 Gramm Chuanxiong, 10 Gramm Rehmannia glutinosa, 10 Gramm Atractylodes macrocephala, 10 Gramm Codonopsis pilosula, 3 Gramm Zimtzweig, 15 Gramm weiße Pfingstrosenwurzel, 10 Gramm Poria cocos, 6 Gramm Lakritze, 15 Gramm Astragalus, 2 Stücke Eucommia ulmoides, 15 Gramm Wolfsbeere, ein wenig Salz zum Würzen

Zubereitung: 1. 20 Tassen Wasser zu den Stärkungskräutern hinzufügen und kochen, bis etwa 10 Tassen Saft übrig bleiben. Die Kräuter entfernen und den Saft für die spätere Verwendung aufbewahren. 2. Nachdem Sie die Rippchen mit heißem Wasser gewaschen haben, legen Sie sie in den Topf, fügen Sie die vorbereitete Kräutersuppe und den Reiswein hinzu und lassen Sie alles etwa 1 Stunde köcheln. Nachdem Sie sie aus dem Topf genommen haben, fügen Sie Salz hinzu.

4. Mit Seetang geschmorte Schweinerippchen

Zutaten: Schweinekoteletts, getrockneter Seetang, Zwiebeln, Ingwer, Koriander

Gewürze: Salz, Kochwein, Lee Kum Kee Sojasauce, MSG, Sesamöl

Herstellungsverfahren: 1. Die Rippen in Stücke schneiden, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, den Seetang in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist, und in Scheiben schneiden, sowie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben schneiden. 2. Wasser in den Topf geben, die blanchierten Rippchen, den Seetang, die Zwiebel, den Ingwer, die Gewürze und das Wasser hinzufügen und dünsten, bis alles knusprig und ohne Knochen ist, mit Koriander und Sesamöl bestreuen.

Wie schmort man Spareribs am besten und welche Schmorzeit ist optimal?

Eigenschaften: Die Suppe ist köstlich, weich und würzig.

Warme Tipps: 1. Die Rippchen sollten frisch sein und am besten in warmem Wasser einweichen. 2. Beim Schmoren zuerst hohe Hitze und dann niedrige Hitze verwenden.