Temperatur im Mondkuchenofen

Während des Mittherbstfestes am 15. August ist es an vielen Orten in meinem Land beliebt, Mondkuchen zu essen und das Familientreffen zu feiern. Wenn Sie Mondkuchen selbst backen können, werden sie nicht nur gut schmecken, sondern Sie werden auch ein größeres Erfolgserlebnis haben. Beim Backen von Mondkuchen muss die Temperatur des Ofens gut kontrolliert werden. Andernfalls beeinträchtigt eine zu niedrige Temperatur die Reife der Mondkuchen, und eine zu hohe Temperatur verbrennt die Mondkuchen. Hier sind die Schritte und Techniken zum Backen von Mondkuchen, damit Sie selbst köstliche Mondkuchen zubereiten können.

Temperatur und Zeit zum Backen von Mondkuchen im Ofen

Kantonesischer Stil: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Mondkuchen hineingeben und 5 Minuten backen; herausnehmen, die Oberfläche mit Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten weiterbacken.

Suzhou-Art: Ei verquirlen, Backofen vorheizen, bei 180 Grad in der mittleren Schicht 25-30 Minuten backen

Wie man Mondkuchen backt

1. Geben Sie 120 g Mondkuchen in eine Schüssel und zerstampfen Sie ihn. Fügen Sie 50 g geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut, um eine Brotfüllung zu erhalten.

2. 240 g Mehl mit hohem Glutengehalt, 60 g Mehl mit niedrigem Glutengehalt, 4 g Backmittel (vernachlässigbar), 12 g Milchpulver, 30 g Ei, 6 g Hefe, 54 g Zucker, 150 ml Wasser und 6 g Salz in eine Brotmaschine geben und etwa 20 Minuten lang zu einem glatten Teig verrühren.

3. 30 g weiche Butter hinzufügen und 20 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig zu einer dicken Masse geworden ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er 2,5-mal so groß ist.

4. Den aufgegangenen Teig herausnehmen, auspumpen, zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen.

5. Den entspannten Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Brotfüllung gleichmäßig darauf verteilen, aufrollen, in Stücke schneiden, in eine Papierform geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

6. Nach der Gärung die Oberfläche mit Eiflüssigkeit bestreichen und mit dem Backen beginnen. Backen: (Zeit und Temperatur dienen nur als Referenz, bitte verwenden Sie Ihren eigenen Ofen als Standard) Heizen Sie den Ofen 10 Minuten im Voraus vor, 190 Grad, zweite Schicht, 18-20 Minuten

Konservierung von Mondkuchen

1. Allgemeine Lagerung im Innenbereich: niedrige Temperatur, Belüftung, kühl und trocken. Mondkuchen werden im Allgemeinen bei Raumtemperatur gelagert, da ihre Zutaten relativ komplex sind. Zu den Rohstoffen gehören Nudeln, Kandiszucker, Walnüsse, Sesamsamen usw. Einige enthalten auch Sahne, Obst und Gemüse usw. Mondkuchen haben viele Geschmacksrichtungen und eine Vielzahl von Füllungen. Dies bestimmt, dass Mondkuchen eine Art Lebensmittel sind, das schwer zu konservieren ist. Selbst wenn Mondkuchen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sollten sie daher an einem niedrigen, belüfteten, kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden und sie müssen separat gelagert werden, um ein schnelles Verderben zu vermeiden.

2. Schneehaut-Mondkuchen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Allerdings eignen sich manche Mondkuchen nicht für die direkte Lagerung bei Zimmertemperatur, da sie leicht verderben können und am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wie etwa Mondkuchen mit Schneehaut, Mondkuchen mit Frischfleischfüllung usw. Sie müssen außerdem in Plastikfolie eingewickelt werden und die Kühlschranktemperatur sollte kontrolliert und nicht zu niedrig sein.

3. Mondkuchen werden am besten isoliert aufbewahrt. Mondkuchen sind süße Lebensmittel mit starkem Geschmack und sehr attraktiv für Kakerlaken, Mäuse usw. Daher müssen Mondkuchen bei der Lagerung vor Mäusen und Kakerlaken geschützt werden. Sie müssen isoliert und nicht willkürlich gelagert werden, um zu verhindern, dass sie beschädigt oder verunreinigt werden. Mondkuchen können auch zusammen mit Mandarinenschalen, Pfefferkörnern usw. gelagert werden, um zu verhindern, dass sie beschädigt oder verunreinigt werden.