Reiskocher für selbstaufgehenden Mehlkuchen

Wir müssen oft selbstaufgehendes Mehl verwenden. Beispielsweise werden die gedämpften Brötchen, Knödel und andere Nudeln, die wir täglich essen, aus selbstaufgehendem Mehl hergestellt, damit der Teig lockerer wird und besser schmeckt. Selbstaufgehendes Mehl wird auch Schaummehl genannt und wird seit langem zur Herstellung von Nudeln und Gebäck verwendet. Viele Leute verwenden normalerweise selbstaufgehendes Mehl, um Kuchen in Reiskochern zu backen. Um die Kuchen lockerer zu machen, verwenden sie auch selbstaufgehendes Mehl. Schauen wir uns an, wie man selbstaufgehendes Mehl zur Herstellung von Reiskocherkuchen verwendet.

Material

4 Eier, 100 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, Werkzeuge: Reiskocher, drei Essstäbchen (am besten mit Schneebesen), 2 große Schüsseln

üben

Eier je nach Menge verquirlen, ich habe hier 4 Eier verwendet, Eiweiß trennen

Mit drei Stäbchen das Eiweiß schlagen. Um es süßer zu machen, etwas Salz und einen Löffel Zucker hinzufügen. Weiter schlagen.

Wenn es etwas dicker ist, fügen Sie einen weiteren Löffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Nach etwa 15 Minuten wird es cremig und fällt nicht von den Stäbchen. Dieser Vorgang ist kritischer. Schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß auf Ihren Fingerspitzen stehen kann. Das ist kein Witz, es ist sehr schmerzhaft. Ich weiß nicht, was passiert ist. Mein Freund sagte, ich solle es 15 Minuten lang schlagen, aber ich habe es anderthalb Stunden lang geschlagen und meine Hände taten so weh.

Zwei Löffel Zucker, drei Löffel Mehl und sechs Löffel Milch zu den Eigelben geben und gut verrühren.

Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unterrühren

Hinweis: Rühren Sie auf und ab statt im Kreis

Nach dem Verrühren die andere Hälfte des cremigen Eiweißes hinzugießen und gut verrühren.

Drücken Sie die Vorheiztaste des Reiskochers für 1 Minute und nehmen Sie ihn heraus, wenn der Topf leicht heiß ist.

Geben Sie etwas Öl dazu und verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne, damit nichts anbrennt.

Gießen Sie die gemischten Zutaten hinein und schütteln Sie den Topf dann ein paar Mal, um die Blasen zu entfernen.

Drücken Sie die Kochtaste und nach etwa 2 Minuten wird automatisch auf die Warmhalteeinstellung umgeschaltet. Decken Sie die Entlüftung mit einem Handtuch ab und halten Sie das Gerät 20 Minuten lang warm. Öffnen, mit in kochendem Wasser eingeweichten Rosinen bestreuen, Topf abdecken, Kochtaste drücken, nach ca. 2 Minuten springt es auf Warmhalten, und weitere 20 Minuten leicht sieden lassen. Wenn Sie jetzt mit Stäbchen hineinstechen, bleibt die Eierpaste nicht mehr an der Oberfläche haften. Ich habe ein Stück davon gegessen, als es noch heiß war. Es war so aromatisch und süß und hatte einen starken Eiergeschmack.

Tipps

Eiweiß zu schlagen ist eine wahre Plage. Achten Sie darauf, die Sahne schaumig zu schlagen. Die Pfanne darf nicht zu groß sein, sonst wird aus dem Kuchen eine Pizza, hehe.