Wie man chinesische Toon auswählt und wäscht

Im Frühling ist Chinesischer Toon in großen Mengen erhältlich. Er ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett und Spurenelementen, die der menschliche Körper besonders leicht aufnehmen kann. Die Spring Toon-Sprossen sind frisch und lecker und haben ein einzigartiges Aroma. In der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin wird angenommen, dass Toon Hitze ableitet und entgiftet, außerdem den Magen stärkt und Qi reguliert. Moderne medizinische Forschungen haben ergeben, dass Toon sehr wirksam bei der Krebsvorbeugung ist.

Zutaten: 50 g chinesische Toon-Setzlinge, 50 g Spinat, 300 g Schweinefleischfüllung, 3 Eier, 500 g Öl

üben:

1. Die Toon-Keimlinge in heißem Wasser blanchieren, in Stücke schneiden, die Fleischfüllung auf die Spinatscheiben geben, aufrollen und mit einer Schicht Eierpaste bestreichen.

2. Das Öl auf 60% erhitzen, die Chinakohlblätter einzeln in die Pfanne geben, goldbraun braten und herausnehmen.

3. Das Öl auf 80 % erhitzen, dann das Schweinefleisch noch einmal anbraten, bis die Haut knusprig wird, anschließend aus der Pfanne nehmen und servieren.

Eigenschaften: Goldenes Aussehen, knusprig und zart

Toona sinensis Sprossen mit zerkleinertem Hühnchen

Zutaten: 50 Gramm Toon-Setzlinge, 50 Gramm Spinat, 200 Gramm gekochte Hühnerbrust, 2 Gramm Zucker, 3 Gramm Salz, 2,5 Gramm Sojasauce, 2,5 Gramm Balsamico-Essig und 25 Gramm Sesamöl.

üben:

1. Toon-Keimlinge und Spinat waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, die gegarte Hähnchenbrust in dünne Streifen reißen, in eine Schüssel geben und über die Toon-Keimlinge und Spinatstücke streuen.

2. Sesampaste mit 50 Gramm kaltem Wasser vermischen, Salz, Zucker, Balsamico-Essig, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen, gut verrühren und über das zerkleinerte Hühnchen mit Toon-Setzlingen gießen.

Eigenschaften: reiches Aroma und reichhaltige Nährstoffe.