Identifizierung lebender und toter Jakobsmuscheln

Wenn wir Jakobsmuscheln kaufen, werden wir feststellen, dass die Preise für Jakobsmuscheln hoch und niedrig sind. Leute, die das nicht verstehen, denken vielleicht, dass es keinen Unterschied gibt, aber es gibt immer einen Grund für den niedrigen Preis. Beispielsweise sind einige Jakobsmuscheln tot und schmecken nicht so gut wie lebende Jakobsmuscheln, sodass der Preis günstiger ist. Daher müssen wir bei der Auswahl in der Lage sein, zu unterscheiden, welche Jakobsmuscheln lebend und welche tot sind, damit wir kein Geld verschwenden und trotzdem köstliche Jakobsmuscheln essen können.

So erkennen Sie lebende und tote Jakobsmuscheln:

① Wählen Sie zunächst Jakobsmuscheln mit einer relativ gleichmäßigen und glänzenden Schalenfarbe und gleichmäßigen Größe. Wählen Sie keine zu kleinen, da sie sonst aufgrund der geringen Fleischmenge nur einen geringen Speisewert haben. Prüfen Sie dann, ob die Schale geöffnet ist. Lebende Jakobsmuscheln schließen sich unter dem Einfluss äußerer Kräfte, und diejenigen, die sich nach dem Öffnen nicht schließen können, sind tote Jakobsmuscheln und können nicht verwendet werden.

②Wilde Jakobsmuscheln sind normalerweise größer, haben glatte Schalen und eine hellere Farbe. Sie sehen sauberer aus und haben klare Muster. Die meisten von ihnen sind Dalian-Jakobsmuscheln, auch als Hawaii-Jakobsmuscheln oder gemahlene Jakobsmuscheln bekannt.

③ Gezüchtete Jakobsmuscheln sind normalerweise klein, haben eine raue Schale und viele kleine Gruben auf dem Rücken. Sie haben eine dunkle Farbe, viel Schlamm am Körper und ein unklares Muster. Zuchtmuscheln werden auch Käfigmuscheln genannt. Dabei handelt es sich um Jakobsmuscheln, die in Käfigen in der Tiefsee gezüchtet werden.

Jakobsmuscheln haben einen hohen Nährwert, sind aber für manche Menschen nicht geeignet. Meeresfrüchte sind im Allgemeinen kalt, daher sollten Menschen mit einem schwachen Magen nicht zu viel davon essen.

④Nehmen Sie Ihre Hände heraus und klatschen Sie. Wenn Sie Jakobsmuscheln auswählen und die Schale geöffnet ist, klopfen Sie mit der Hand darauf und die Schale schließt sich automatisch. Dann ist sie lebendig. Wenn sie sich nicht schließt, ist sie tot. Außerdem sind Jakobsmuscheln mit fest verschlossenen Schalen im Allgemeinen lebendig. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Geruch riechen. Wenn kein fischiger Geruch vorhanden ist, ist sie im Allgemeinen lebendig. Sie kann auch tot sein, aber sie ist noch nicht lange tot und noch frisch. Wenn wir Jakobsmuscheln kaufen, kommt es vor, dass die Jakobsmuscheln sehr schmutzig und voller Schlamm sind. Tatsächlich ist diese Art von Jakobsmuscheln besser. Da Jakobsmuscheln nach dem Ausspucken von Schlamm nicht so leicht am Leben bleiben, sind solche mit Schlamm und Sand frischer.

So lagern Sie Jakobsmuscheln

⑤ Frische Jakobsmuscheln eignen sich nicht für die Langzeitlagerung im Kühlschrank. Am besten legen Sie sie in sauberes Wasser und kochen sie so schnell wie möglich, nachdem die Jakobsmuscheln den gesamten Schlamm und Sand ausgespuckt haben. Wenn Sie die Jakobsmuscheln unbedingt konservieren möchten, waschen Sie sie nicht vorher. Streuen Sie Salz auf die Oberfläche, wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie im Kühlschrank ein. So sind sie lange haltbar.