Welche Kaffeebohnen werden für Americano verwendet?

Mit der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards sind die Menschen vielen ausländischen Dingen gegenüber aufgeschlossener geworden, und Kaffee ist unter den Getränken, die die Menschen heute sehr lieben, ein sehr beliebtes Getränk. Kaffee hat einen einzigartigen Geschmack. Ob im hektischen Arbeitsalltag oder in der Freizeit, eine Tasse Kaffee zu trinken, gibt den Menschen ein anderes Gefühl. Amerikanischer Kaffee ist ein gewöhnlicher Kaffee, aber jeder Schluck hat einen anderen Geschmack.

Welche Kaffeebohnen werden für Americano verwendet?

Sogenannter amerikanischer Kaffee wird nach dem Röstgrad der Kaffeebohnen klassifiziert. Denn Amerikaner mögen keinen bitteren Kaffee und je dunkler die Kaffeebohnen geröstet sind, desto bitterer schmeckt der Kaffee. Daher handelt es sich bei amerikanischen Kaffeebohnen im Allgemeinen um eine heller geröstete Kaffeebohnenmischung. Allerdings hat der aus den gleichen Kaffeebohnen und mit unterschiedlichem Kaffeezubehör zubereitete Kaffee völlig unterschiedliche Aromen.

Kaffeezubereitungsmethode

Tropffilter

Der Aufbau dieser Filterkanne ist sehr simpel. Sie besitzt lediglich einen konischen Behälter, der an eine Tasse erinnert. Der innere Rand des Behälters muss mit Filterpapier abgedeckt werden, dann wird Kaffeepulver hineingegeben und mit heißem Wasser aufgebrüht. Bei dieser Methode kommt das heiße Wasser einmal mit dem Kaffeepulver in Kontakt, bevor es in die Tasse fällt. Dadurch werden nur die Substanzen mit höherer Aktivität extrahiert und ein aromatischer Kaffee mit möglichst wenig unangenehmen Aromen gebrüht.

Italienische Espressomaschine

Espresso ist eine Methode zum Brühen von Kaffee mit einer einfach zu bedienenden Technologie. Der Standard für eine Tasse Espresso beträgt etwa 7 Gramm Kaffeepulver, eine Wassertemperatur von etwa 95 Grad, einen Wasserdruck von etwa 10 Atmosphären und eine Brühzeit zwischen 22 und 28 Sekunden. Bei zu niedriger Wassertemperatur ist die Extraktion unzureichend und Sie erhalten einen Espresso, der geschmacklos und sauer ist. Ist die Wassertemperatur allerdings zu hoch, wird der Kaffee zu bitter und säuerlich. Der milde Geschmack des Kaffees kommt hauptsächlich vom Wasserdruck. Bei der üblichen Heißwasserbrühmethode können nur die wasserlöslichen Substanzen im Kaffee extrahiert werden, während bei hohem Druck die nicht wasserlöslichen Substanzen im Kaffee extrahiert werden können. Dieser hohe Druck emulgiert die Lipide im Kaffee vollständig und löst sie im Wasser auf. Die Brühzeit bestimmt die Eigenschaften dieser Tasse Kaffee. Beim Espresso wird hoher Druck verwendet, um das Aroma des Kaffees zu extrahieren. Dies dauert etwa 25 Sekunden. Der Kaffee, der nach Ablauf der Zeit herausfließt, ist geschmacklos und verdünnt lediglich den Espresso.

Amerikanische elektrische Kaffeemaschine

Im Allgemeinen gibt es bei elektrischen Kaffeemaschinen zwei Arten von Innenbehältern: einer ist trichterförmig und der andere ist breit und flach, zylindrisch. Ich empfehle die Verwendung von ersterem, wenn Sie Kaffee in kleinen Mengen zubereiten. Das Kaffeepulver konzentriert sich im schmalen Boden und verlangsamt die Geschwindigkeit des durchfließenden heißen Wassers. Im letzteren Fall kann sich das Kaffeepulver nur in einer dünnen Schicht auf dem Boden des Behälters verteilen. Wenn das heiße Wasser schnell durchläuft, wird überhaupt kein Kaffee aufgesogen. Die meisten derzeit auf dem Markt erhältlichen elektrischen Kaffeemaschinen verfügen zwar über innenliegende Düsen, die das heiße Wasser radial in alle Richtungen sprühen, die Menge an Kaffeepulver ist jedoch zu gering, so dass ein Teil des heißen Wassers nur auf das Filterpapier, nicht jedoch auf das Kaffeepulver gesprüht werden kann. Das meiste davon wird also zu einer verdünnten Tasse Kaffee aufgebrüht!

Französische Presse

Die Filterpresse kann den ursprünglichen Geschmack und die Wildheit am besten zur Geltung bringen. Das Funktionsprinzip besteht darin, Kaffee direkt mit heißem Wasser zu brühen und ihn mit einem Eisennetz zu filtern, das fast alle extrahierbaren Substanzen extrahiert, sodass eine Tasse trüber Kaffee entsteht. Und die Aromen sind originell und komplex. Generell eignet sich hochwertiger Kaffee gut für diese Brühmethode. Aber minderwertige Kaffeebohnen haben überhaupt kein Aroma und hinterlassen nur eine bittere Note.

Siphon-Topf

Eine Vakuumkanne nutzt eine Wasserleitung, um mit Hilfe von Luftdruck Wasser vom unteren in den oberen Behälter zu befördern und so eine Tasse Kaffee zu formen. Daher wird er auch Vakuumtopf oder Stopfentopf genannt. Siphontöpfe werden in Europa und den USA grundsätzlich nicht verwendet, erfreuen sich jedoch in Japan, Taiwan und Festlandchina großer Beliebtheit.

Mokkakanne

Die Mokkakanne besteht aus einer Oberkanne, einem Filter und einer Unterkanne, wobei sich der Filter zwischen Ober- und Unterkanne befindet. Beim Brühen wird Wasser in die untere Kanne gegeben und der Kaffee in das Netz in der Mitte. Beim Erhitzen der unteren Kanne entsteht Dampf, der das heiße Wasser nach oben drückt. Es durchläuft das Kaffeepulver und gelangt dann in die obere Kanne, wo es Kaffee bildet. Da der Luftdruck relativ hoch ist, bezeichnen manche Leute diese Methode auch als Hochdruckkochen. Manche Leute nennen ihn auch handgemachten Espresso, allerdings kann er nicht den Schaum eines Espressos erzeugen. Aber es ist tatsächlich ein starker Kaffee.