Die einfachste Art, Hammelsuppe zuzubereiten

Der Winter ist die beste Jahreszeit, um Hammelsuppe zu trinken, denn der Hauptgrund dafür, warum die Leute Hammelsuppe trinken, ist, dass Hammelfleisch eine gute Rolle beim Schutz vor der Kälte spielt. Wenn die Hammelsuppe gut gekocht ist, kann sie außerdem den fischigen Geruch des Hammelfleischs überdecken, wodurch die Hammelsuppe sehr lecker wird und viele Menschen gerne Hammelsuppe trinken. Die meisten Rezepte für Hammelsuppe sind jedoch sehr kompliziert. Gibt es also eine einfachere Möglichkeit, Hammelsuppe zuzubereiten?

Enoki-Pilz- und Lammsuppe

Hauptzutaten: 2 kg Hammelfleisch und ein halbes kg Enoki-Pilze

Methoden/Schritte

1. Hammelfleisch und Ingwerscheiben in einen Schnellkochtopf geben, aufkochen, vom Herd nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Köpfe der Enoki-Pilze entfernen und säubern. Den Sellerie waschen und in Sellerieperlen schneiden. Die Wolfsbeeren und roten Datteln waschen und beiseite legen.

2. Legen Sie das Hammelfleisch in den Schmortopf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und geben Sie die Enoki-Pilze, Wolfsbeeren und roten Datteln auf einmal hinzu. Fügen Sie jetzt eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzu, lassen Sie es bei starker Hitze weiterkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln. Fügen Sie Salz und Hühneressenz zum Würzen hinzu und bestreuen Sie es schließlich mit einer Handvoll Sellerieperlen. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze sofort ab. Eine duftende Enoki-Pilz- und Hammelsuppe ist fertig.

Zutaten: 250 g Spinat, 300 g Enoki-Pilze, 250 g gefrorene Lammröllchen, gehackte Frühlingszwiebeln und geriebener Ingwer nach Bedarf

Zutaten: 2 Teelöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, etwas Sesamöl

üben:

1. Den Spinat waschen, die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen und waschen, in einem Topf ausreichend Wasser aufkochen, zuerst die Enoki-Pilze hineingeben, 1 Minute blanchieren, herausnehmen und abspülen, dann den Spinat hinzugeben, 2-3 Minuten blanchieren, herausnehmen und abspülen, ausdrücken, die Wurzeln entfernen und den Spinat in Stücke schneiden.

2. Nochmals ausreichend Wasser im Topf aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen, wenn das Wasser kocht. Die Hammelröllchen hineingeben, aber nicht kochen lassen. Kurz blanchieren. Sobald sie die Farbe ändern, aus dem Topf nehmen. Möglichst mehrmals in kleinen Mengen aufkochen, um zu vermeiden, dass zu viel auf einmal hineingegeben wird, denn das lässt die Wassertemperatur sinken, verlängert die Zeit im Topf und macht das Fleisch zäh.

3. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in einen anderen Topf und erhitzen Sie es. Geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie helle Sojasauce und ausreichend Wasser hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen.

4. Nach dem Aufkochen die Spinatstücke dazugeben und zwei Minuten kochen lassen, anschließend salzen und pfeffern.

5. Die Enoki-Pilze dazugeben und eine Minute lang kochen. Zum Schluss die Lammscheiben dazugeben, gut umrühren und die Hitze abstellen.

6. Vor dem Servieren etwas Sesamöl darüberträufeln.

Wie bereitet man Enoki-Pilz- und Hammelsuppe zu? Ein sehr wichtiger Schritt bei diesem Gericht ist die Zugabe von Gewürzen, die den fischigen Geruch beseitigen, denn viele Menschen trauen sich wegen des Geruchs nicht, Hammelfleisch zu essen. Um das Essen schmackhafter zu machen, müssen wir es sorgfältig zubereiten, damit die Menschen es mit Nährstoffen essen möchten.