7 Geheimnisse, die Restaurants nur ungern preisgeben

Spezialitäten der Marke sind teurer

Spezialgerichte sind für ein Restaurant die beste „Visitenkarte“, um Kunden anzulocken. Manche Betriebe nutzen jedoch die Vorliebe der Kunden für Spezialgerichte aus und wählen als Spezialgerichte häufig teure und hochprofitable Gerichte aus.

Reduzierter Wassergehalt

Rabatte sind eine gängige Taktik von Händlern, aber manche Rabatte sind nur Gimmicks. Wenn Sie beispielsweise „XX Rabatt während der Feiertage“ sehen, achten Sie zunächst darauf, ob es Lebensmittel oder Getränke gibt, die nicht rabattiert sind, um Streitigkeiten an der Kasse zu vermeiden.

Geschredderte Kartoffeln sind am rentabelsten

Die profitabelsten Gerichte in Restaurants sind oft nicht Meeresfrüchte, Fleisch usw., sondern billige Gerichte wie gebratene Kartoffelraspeln, die die höchsten Gewinnspannen erzielen. Die Rohstoffkosten für die in Essig frittierten Kartoffelstreifen, die für 10 Yuan pro Teller verkauft werden, betragen weniger als 1 Yuan. Mit anderen Worten: Gerichte im mittleren Preissegment bieten tatsächlich das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

Fragen Sie zuerst nach Saisonpreisen

Generell werden Meeresfrüchte, Gemüse, Fruchtsäfte usw. aufgrund großer Marktpreisschwankungen, zeitaufwändiger Rezeptzubereitung und hoher Preise häufig zu „Saisonpreisen“ angeboten und es gibt keine Gewichtsnormen. Viele Verbraucher tappen in die Preisfalle. Fragen Sie deshalb unbedingt nach dem Preis, bevor Sie „saisonale“ Gerichte bestellen, sonst kann es sein, dass Sie beim Bezahlen von der hohen Rechnung überrascht werden.

Weniger nahrhafte Suppe

Eine beträchtliche Anzahl sogenannter nahrhafter Suppen wird wahrscheinlich durch Auskochen der billigsten Schweineknochen hergestellt. Der Suppengrundlage werden dann Fleischstücke und Heilkräuter beigefügt. Der Geruch der Heilkräuter wird dazu verwendet, den fischigen Geruch der Schweineknochensuppe zu überdecken und so können eine Vielzahl hochpreisiger Suppen hergestellt werden. Deshalb können Sie beim Essen in einem Restaurant auch gleich frisch zubereitete West Lake-Rindfleischsuppe, Tomaten-Eier-Suppe und andere hausgemachte Suppen bestellen.

Das Essen am Montag ist nicht frisch

Restaurantküchen verschicken ihre letzte Lieferung der Woche normalerweise am Samstagmorgen, da die Lieferanten am Sonntag in der Regel frei haben. Das bedeutet, dass die Zutaten zum Zeitpunkt, an dem das Essen am Montag serviert wird, bereits seit mindestens zwei Tagen vorhanden sind. Essen Sie außerdem nicht vor der Schließung im Restaurant zu Abend, da der Koch zu dieser Zeit in der Regel nur noch oberflächliche Arbeit erledigt und in der Küche bereits die Reinigungs- und Desinfektionsphase begonnen hat, wodurch die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Lebensmittel mit Reinigungsmitteln in Berührung kommen, erheblich steigt.

Vergessen Sie nicht, Ihre Rechnungen zu überprüfen

Viele Verbraucher kennen diese Erfahrung: Kellnern in Restaurants unterlaufen häufig Fehler bei der Berechnung der Rechnung, allerdings wird meist nur zu viel berechnet und nicht zu wenig. Insbesondere wenn sie sehen, dass Kunden andere zum Essen eingeladen haben, ist es ihnen peinlich, vor den Gästen die Rechnung zu bezahlen und deshalb machen sie sich diese Psychologie der Kunden zunutze. Daher sollten Sie beim Auswärtsessen unabhängig von der Höhe Ihres Betrags die Rechnung prüfen und wissen, was Sie ausgeben.