Was sind natürliche Lebensmittelfarben

Viele Lebensmittel, die wir essen, enthalten natürliche Lebensmittelpigmente, von denen die meisten aus natürlichen Pflanzen stammen. Viele bunte Kuchen und Süßigkeiten werden aus natürlichen Lebensmittelpigmenten hergestellt. Diese Kuchen und Süßigkeiten mögen auch viele von uns. Tatsächlich sind natürliche Pflanzenpigmente relativ unbedenklich zum Verzehr. Viele Menschen wissen möglicherweise nicht, was natürliche Lebensmittelfarbe ist. Werfen wir einen Blick auf die natürlichen Lebensmittelfarben, die wir täglich zu uns nehmen.

Natürliche Farbstoffe sind Lebensmittelfarbstoffe aus natürlichen Quellen. Pigmente werden überwiegend aus tierischen und pflanzlichen Geweben sowie Mikroorganismen (Kulturen) gewonnen, wobei die pflanzlichen Farbstoffe den größten Anteil haben. Natürliche Pigmente haben nicht nur die Funktion, Lebensmittel zu färben, sondern ein beträchtlicher Teil von ihnen hat auch eine physiologische Aktivität. Was sind natürliche Lebensmittelpigmente?

Natürliche Pigmente werden im Allgemeinen aus natürlichen Zutaten gewonnen, wie Rote Beete, Trauben und Paprika, die bereits

Es wurde von der Mehrheit der Verbraucher anerkannt und akzeptiert. Daher ist die Verwendung natürlicher Pigmente aus diesen Lebensmittelquellen bei den Verbrauchern beliebter und sicherer in der Anwendung. Die meisten davon stammen aus Pflanzenpigmenten.

Bei manchen Produkten werden natürliche Pigmente verwendet, sodass ihr Aussehen weniger künstlich und natürlicher wirkt und somit mehr Verbraucher anzieht. Heute haben natürliche Pigmente in der EU nicht nur den Markt für synthetische Pigmente abgelöst, sondern auch den Markt für einige Pigmentextrakte.

Früher machten Obst und Gemüse einen großen Teil der täglichen Ernährung der Menschen aus, ein Lebensstil, der durch reichliches und gesundes Essen gekennzeichnet war. Später erkannte man, dass viele der Pigmente, die Obst und Gemüse ihre leuchtende Farbe verleihen, eigentlich sehr wertvolle Nährstoffe sind.

Mithilfe moderner Technologien lassen sich auch anspruchsvollere Produkte entwickeln. In der Natur gibt es viele Pigmente, von denen einige sowohl als Lebensmittelpigmente als auch als wichtige Nährstoffe verwendet werden können. Viele dieser Pigmente haben Farbtöne zwischen Gelb, Orange und Rot.

Anthocyane sind eine Klasse natürlicher Pigmente, die in Obst und Gemüse vorkommen und für die roten bis blauen Farbtöne verantwortlich sind. In der industriellen Produktion sind Weintrauben, Holunderbeeren, Himbeeren und Rotkohl (Brassica oleracea) die häufigsten Quellen für die meisten Pigmente. Anthocyane dienen nicht nur als Pigmente, sondern haben auch viele biologische Aktivitäten. Anthocyane aus verschiedenen Quellen haben unterschiedliche Eigenschaften. Anthocyane aus der Weintraubenschale können das Risiko von Herzerkrankungen senken, Anthocyane aus Holunderbeeren wirken resistent gegen Grippeviren und Anthocyane aus Himbeeren haben eine gute Schutzwirkung auf die Sehkraft.

Eine weitere wichtige Gruppe natürlicher Pigmente mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind die Carotinoide. Carotinoide sind in der Natur weit verbreitet und kommen im Allgemeinen in den Farbtönen Gelb, Orange und Rot vor. Die meisten Obst- und Gemüsesorten enthalten eine Mischung aus Carotinoiden. Aus diesen Obst- und Gemüsesorten gewonnene Extrakte sind eine wichtige Quelle lebenswichtiger Nährstoffe für den Menschen. In der Natur wurden 600 verschiedene Carotinoide nachgewiesen.

Natürliche Lebensmittelfarbe wird aus natürlichen Pflanzen gewonnen, hat keine Nebenwirkungen und ist sehr sicher. Wir alle haben ein gutes Verständnis und Wissen darüber, was natürliche Lebensmittelfarbe ist. Wir können natürliche Lebensmittelfarbe angemessen und mit Zuversicht konsumieren. Ihr Aussehen verleiht unserem Essensleben unendlich viel Spaß.