Wie man mit Yam umgeht, ohne zu kleben

Yamswurzeln produzieren eine Art Schleim, der, wenn er versehentlich an der menschlichen Haut klebt, zu Juckreiz führt. Daher muss jeder beim Umgang mit Yamswurzeln vermeiden, dass dieser Schleim an der Haut klebt. Tatsächlich finden viele Menschen, dass sich Yams klebrig anfühlt und dass sie nach der Verarbeitung großes Ekelgefühl verspüren. Wie behandelt man Yamswurzeln richtig, damit sie nicht klebrig werden?

Wie schält man die Yamswurzel?

Wenn Sie die Yamswurzel schälen möchten, können Sie sie mit einem sauberen Reinigungsball sanft hin und her reiben. Wenn Sie die Yamswurzel reiben, können Sie sie unter fließendem Wasser reiben. Das Wasser kann niedrig sein, um Wasserverschwendung zu vermeiden. Die auf diese Weise geriebene Yamswurzel verursacht keinen Juckreiz an den Händen und verändert nicht die Farbe.

, und es bleibt nicht an Ihren Händen kleben. Bei Wenxian-Eisenstab-Yamswurzeln ist das Schälen nicht zu empfehlen, da die Schale einen hohen Nährwert hat. Wenn Sie ihn unbedingt schälen möchten, können Sie ihn dämpfen, dann lässt er sich leicht schälen, oder Sie können ihn mit einem Schaber roh schälen.

Hier sind die detaillierten Schritte zum Schälen der Yamswurzel:

1. Sie können die Schale nach dem Dämpfen abziehen und gleichzeitig abreißen. Der Effekt ist ähnlich wie beim Dämpfen von Süßkartoffeln.

2. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden und dann mit einem Apfelmesser langsam schälen.

3. Oder verwenden Sie saubere Stahlwolle zum Waschen und Reiben gleichzeitig. Das ist sehr einfach, aber das Leder wird abfallen, da es sehr dünn ist.

Nachdem wir nun wissen, wie man die Yamswurzel schält, schauen wir uns drei Möglichkeiten an, um zu verhindern, dass die Yamswurzel schwarz wird:

1. Verwenden Sie zum Schneiden von Yamswurzeln keine Metallutensilien (Sie können auch Edelstahl verwenden), sondern Messer aus Holz oder anderen Materialien.

2. Die geschnittenen Yamswurzeln in Salzwasser oder kaltem Wasser mit Öl und Essig oder in Zitronenwasser einweichen und dann beim Braten abtropfen lassen.

3. Sie können die Yamswurzel auch zuerst in Wasser anbraten.

Oben wird hauptsächlich erklärt, wie man die Yamswurzel schält. Verstehst du es? Dann lernen wir, wie man die Yamswurzel auswählt.

sehen

Die Iron Stick Yamswurzel hat eine gleichmäßige Dicke, normalerweise einen Durchmesser von 1–2 cm (wie der Daumen eines Erwachsenen), mit einer etwas dunkleren Schale und eisenroten Flecken auf dem Rhizom. Ist der Durchmesser zu groß oder die Schale zu glatt, handelt es sich nicht um echte Yamswurzel.

Wiegen

Das Gewicht einer einzelnen Eisenstab-Yamswurzel beträgt im Allgemeinen etwa 200 Gramm. Ist sie zu schwer, ist sie möglicherweise nicht authentisch.

falten

Beim Brechen der Iron Stick Yams können Sie fühlen, dass ihr Fleisch hart und pudrig ist, sein Querschnitt ist zart, weiß oder leicht elfenbeingelb und weist wenig Schleim auf. Gewöhnliche Yamswurzeln haben nicht nur keine so harte Konsistenz, sondern sind auch nicht pudrig genug.