So lagern Sie Pfefferkörner, ohne dass sie ihr Aroma verlieren

Viele Menschen verwenden beim Kochen gerne Sichuan-Pfeffer, da dieser einen starken Geschmack hat, der den Geschmack der Gerichte hervorhebt. Manche Menschen verwenden Sichuan-Pfeffer auch als traditionelle chinesische Medizin. Tatsächlich kann das Beißen in einen Sichuan-Pfeffer bei Zahnschmerzen die Zahnschmerzen wirksam lindern. Da Sichuan-Pfeffer einen starken Geschmack hat, verflüchtigt sich der Geruch besonders leicht. Wie können Sie also Sichuan-Pfeffer so aufbewahren, dass der Geruch nicht verfliegt?

Die Wirksamkeit und Funktion von Sichuanpfeffer

Außer dass Szechuanpfeffer essbar ist, kann er auch als Medizin zur Behandlung von Erbrechen, Magen- und Bauchschmerzen bei Erkältung usw. verwendet werden. Die spezifischen Effekte und Funktionen werden unten vorgestellt.

1. Analgetische Wirkung

Aufgrund des würzigen Geschmacks von Sichuan-Pfefferkörnern wirkt dieses Gefühl schmerzlindernd. Obwohl die Wirkung nicht so offensichtlich ist wie die von Anästhetika, haben Tierversuche gezeigt, dass Sichuan-Pfefferkörner eine signifikante schmerzstillende Wirkung haben.

2. Es schützt die Leber und fördert die Katharsis

Jemand hat einmal ein Experiment an Mäusen durchgeführt, indem er den Mäusen Pfefferextrakt injizierte. Die Ergebnisse zeigten, dass Pfefferwasser Darmgeschwüre verhindern kann. Außerdem kann es Leberschäden vorbeugen. Außerdem wurde festgestellt, dass Sichuan-Pfeffer eine abführende Wirkung hat. Obwohl dieser Effekt relativ langsam eintritt, ist er länger anhaltend.

3. Antikoagulation hemmt Thrombosen

Das Experiment wurde auch an Ratten durchgeführt und die Ergebnisse zeigten, dass der Extrakt von Zanthoxylum bungeanum eine signifikante hemmende Wirkung auf Thrombosen hatte und die gerinnungshemmende Wirkung des Wasserextrakts von Zanthoxylum bungeanum stärker war als die des Etherextrakts. Darüber hinaus hat das im Sichuan-Pfeffer enthaltene Bergamotte-Lacton gegenüber Heparin eine gewisse gerinnungshemmende und blutstillende Wirkung.

4. Antibakterielle und bakterizide Wirkung

Im Sichuan-Pfeffer sind zwei ganz besondere Inhaltsstoffe enthalten: Laurocapram und Dimethylsulfoxid. Experimente haben gezeigt, dass diese beiden Inhaltsstoffe Pilze hemmen und in Pilzzellen eindringen können, um deren Tod zu beschleunigen.

5. Anti-Insekten-Effekt

Sichuan-Pfefferkörner schmecken nicht nur scharf, sondern haben auch einen ganz besonderen Geruch, den viele Insekten nicht mögen. Dies liegt vor allem an den ätherischen Ölen, die in Sichuan-Pfefferkörnern enthalten sind.

Tabus des Sichuan-Pfeffers

Mit Sichuan-Pfefferkörnern zubereitete Gerichte haben einen würzigen Geschmack. Sichuan-Pfefferkörner werden im Allgemeinen nicht gegessen, sondern nur zur Geschmacksverbesserung verwendet. Was sind also die Tabus beim Sichuan-Pfeffer?

1. Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer sollten die Einnahme von Pfeffer vermeiden.

2. Schwangere sollten bei der Einnahme von Pfeffer vorsichtig sein. Zu viel davon kann zu einer Fehlgeburt führen.

3. Zanthoxylum bungeanum hat Angst vor Huflattich und Auripigment und verträgt sich nicht mit Welkezweigen und Sonnenblumen.

4. Für Patienten mit Impotenz und schwachen Beinen, die eher auf die Erschöpfung von Essenz und Blut als auf einen Mangel an Feuer im Tor des Lebens und Kälte zurückzuführen sind, ist die Anwendung von Arzneimitteln für den unteren Erhitzer nicht geeignet.

5. Bei Hitze in Lunge und Magen, bei Husten und Auswurf, bei Übelkeit, saurem Erbrechen oder Hitzestau im Dickdarm und Blutungen sollte kein Salz verwendet werden.