So bereiten Sie die Soße für den geheimen Tontopfreis zu

Es wird angenommen, dass Reis aus Tontöpfen ursprünglich aus Hongkong und Taiwan stammt und sich mittlerweile in viele verschiedene Geschmacksrichtungen entwickelt hat, unter denen der geheime Reis aus Tontöpfen zu einem einzigartigen Snack geworden ist. Wie also macht man die Soße für den geheimen Reis im Tontopf? Das Wichtigste beim Essen von Reis aus Tontöpfen ist die Soße, und die Zubereitung dieser Soße ist für jeden anders. Die Hauptzutaten sind Gewürze wie Mirin oder Fischsoße und Zucker, die in einem bestimmten Verhältnis zubereitet werden.

Sauce: 4 Teelöffel (20 ml) Sojasauce, 1 Teelöffel (5 ml) Maggisauce, 2 Teelöffel (10 ml) Mirin (oder Fischsauce), 1/4 Teelöffel (1 g) Salz, 1/2 Teelöffel (3 g) Zucker, 1/4 Teelöffel (1 g) Hühnerbrühe, 100 ml Wasser

Reis im Tontopf ist ein typischer Geschmack aus Hongkong und Taiwan. Um authentischen Tontopfreis zuzubereiten, müssen Sie den Reis waschen und dann eine Weile einweichen, bis der Reiskern durchnässt ist. Dann rohes Öl, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kontrollieren Sie die Hitze während des Kochvorgangs. Wenn das Feuer zu stark ist, läuft das Wasser im Topf leicht über und nimmt das auf der Wasseroberfläche schwimmende Öl mit, und der gekochte Reis hat keine glatte Konsistenz. Die Zutaten werden je nach Hitze- und Feuerbeständigkeit zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt und dann zusammen gekocht, bis sie vollständig gar sind. Beim Kochen von Reis im Tontopf ist es entscheidend, die Hitze zu kontrollieren. Weder zu viel noch zu wenig Hitze ist geeignet. Die Zutaten von Reis im Tontopf sind vielfältig und vielseitig, normalerweise Rindfleisch, Hühnchen, Rippchen, Speck, Frösche usw.

Wie man Reis im Tontopf zubereitet

1. Den Boden des Tontopfes dünn mit Öl bestreichen und den Reis darin waschen.

Verhältnis Reis zu Wasser: 1:1,5

(Dieses Verhältnis ist sehr wichtig, da es den Gargrad des Reises bestimmt! Ist er zu weich, schmeckt er schlecht, und ist er nicht richtig gar, ist er ungenießbar!)

Reis und Wasser in den Tontopf geben und bei hoher Hitze kochen.

2. In weniger als zehn Minuten beginnt der Reis, Wasser aufzunehmen.

Auf der Oberfläche des Reises sind Löcher zu sehen.

Geben Sie nun das Fleisch und den geriebenen Ingwer hinein! Schnell!

3. Nachdem Sie das Fleisch hineingegeben haben, fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu und schlagen Sie ein Ei. Mit einem Deckel abdecken, auf die niedrigste Hitze stellen und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen.

Jetzt kommt der entscheidende Moment! Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis fünfzehn Minuten kochen. Öffnen Sie die Abdeckung nicht, um es noch einmal anzusehen~~

Ich ließ es zwanzig Minuten köcheln. Da ich es zum ersten Mal zubereitete, hatte ich Angst, dass es nicht gar genug sein würde. Dies ist der kritischste Moment für den Reis im Tontopf. Wenn Sie ihn nicht lange genug kochen, verdirbt der Reis und lässt sich nur schwer wieder herstellen.

4. Nach einer geduldigen Wartezeit von fünfzehn (zwanzig) Minuten ist der duftende Reis im Tontopf fertig!

Kochtipps

Der wichtigste Bestandteil von Reis aus Tontöpfen ist die Reiskruste, die eine goldene Farbe hat, trocken und knusprig ist und ein langanhaltendes Aroma mit endlosem Nachgeschmack hat. Reis ist ein Favorit der urbanen Modeelite. Reis ist das Grundnahrungsmittel der Chinesen. Kung Fu Pot wird langsam und schonend gekocht, ohne Arroganz oder Ungeduld. Nur wenn er gut gekocht ist, kann sich der köstliche Geschmack von Kung Fu Pot entfalten. Gäste aus allen Richtungen, kommen Sie und essen Sie Kung-Fu-Reis im Tontopf, wenn Sie Zeit haben.

Schmoren: Es muss aus Keramik bestehen, die gute Wärmespeichereigenschaften besitzt, gleichmäßig erhitzt, die Nährstoffe in der Nahrung bewahren kann und besonders aromatisch ist. Sie müssen bei Ihrer Arbeit behutsam und langsam vorgehen, einen Federfächer und ein königliches Gewand tragen und dürfen weder ungeduldig noch ängstlich sein, und wenn Sie Erfolg haben, werden Sie Erfolg haben. Ein Topf pro Person reduziert die Anzahl der Schritte zum Reisservieren und die Gefahr einer Kontamination, was hygienischer ist

Der verwendete Reis ist sehr speziell. Im Allgemeinen wird Seidenreis gewählt, da diese Reissorte ölig und kristallklar ist, der Reiskörper schlank und mäßig flexibel ist und einen starken Reisgeschmack hat. Die Auswahl des Reises ist ein wichtiger Schritt beim Kochen von Reis im Tontopf. Am besten wählen Sie mageren Reis aus Spätreis. Da magerer Reis eine gute Wasseraufnahme hat, kann er auch das Aroma von Füllungen und Öl aufnehmen, wodurch der gekochte Reis im Tontopf ein einzigartiges Reisaroma verströmt.

Das Fleisch muss frisch gekauft und mit mehr als einem Dutzend Gewürzen mariniert werden, um den Geschmack zu verbessern.

Die Zutaten von Reis im Tontopf sind flexibel und vielfältig und können je nach Zeit und Ort variieren. Um einen guten Reis im Tontopf zuzubereiten, muss auf die Hitze geachtet werden, da der Reis aus verschiedenen Orten stammt, der Frischegrad unterschiedlich ist und auch die aufgenommene Wassermenge unterschiedlich ist. Verschiedene Fleischsorten erfordern unterschiedlich starkes Vorheizen. Um diese Zutaten im selben Topf zu kochen und dabei sicherzustellen, dass sie durchgegart, aber nicht roh oder verbrannt sind, sowie um die Nährstoffe und den ursprünglichen Geschmack so weit wie möglich zu bewahren, ist es notwendig, die Konsistenz jeder Zutat zu erkennen und die Hitze streng zu kontrollieren, um sie genau richtig zu erreichen.