Wie man in Semmelbröseln gebratene Schinkenwurst macht
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Im täglichen Leben ist Schinkenwurst eines der Lebensmittel, die die Menschen am liebsten essen. Schinkenwurst ist im Allgemeinen reich an Proteinen. Wenn Menschen hungrig sind, essen sie oft etwas davon, um den Hunger zu stillen. Es gibt viele Möglichkeiten, Schinken zu essen: Er kann beispielsweise gebraten, gegrillt, als Beilage oder im Wok zubereitet werden. Beim Braten der Schinkenwurst kann diese zusätzlich mit einer Schicht Semmelbröseln umhüllt werden, um den Geschmack zu verbessern. Methode 1: 1. Bereiten Sie die Zutaten und Semmelbrösel vor. 2. Die äußere Haut des Schinkens abziehen und ihn mit einem Messer in der Mitte durchschneiden, sodass der Schnitt tief ist, aber nicht durchdringend. 3. Schneiden Sie die Käsescheiben in Streifen, die etwas schmaler sind als der Durchmesser des Schinkens. 4. Käsescheiben in die Schinkenwurst legen. 5. In eine Schicht Eierflüssigkeit tauchen und mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestreichen. 6. Mit einer Schicht Eierflüssigkeit und dann einer Schicht Semmelbrösel bedecken. 7. Öl in eine heiße Pfanne geben und auf 70 % erhitzen. Etwas Semmelbrösel hineingeben. Wenn die Semmelbrösel schnell aufsteigen und viele Blasen bilden, ist die Öltemperatur hoch genug. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. 8. Aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist. Dann den Schinken hineingeben und bei starker Hitze einige Sekunden braten, um das Öl herauszupressen. Sofort aus dem Topf nehmen. 9. Mit Ketchup bedecken. Tipps: Achten Sie beim Schneiden des Schinkens darauf, ihn nicht abzuschneiden und tiefer zu schneiden. Erhitzen Sie das Öl ein wenig, bevor Sie die Schinkenwurst bei mittlerer Hitze braten. Zum Schluss noch einige Sekunden bei hoher Hitze braten. Die Hitze beim Herausnehmen nicht reduzieren. Nach dem Herausnehmen die Hitze abstellen. Methode 2: 1. Mit der Rückseite eines Messers oder einem Fleischklopfer das Filetstück lockern, etwas dünner machen und das unregelmäßige Fleisch darum herum abschneiden. Am besten ist es, wenn jedes Fleischstück etwa gleich groß ist. Nicht zu stark oder zu dünn klopfen! Sonst wird das gebratene Fleisch nicht dick genug und schmeckt nicht gut! 2. Nehmen Sie zwei ähnlich große Fleischstücke und legen Sie eine Scheibe Schinken darauf. Der Schinken sollte kleiner sein als das Fleisch! 3. Eine weitere Scheibe Käse hinzufügen, die ebenfalls kleiner als das Fleisch sein sollte. 4. Einen Kreis aus Maisstärke auf die Außenseite des Filets auftragen. Wenn es zu trocken und nicht klebrig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. 5. Legen Sie die beiden Fleischstücke zusammen und drücken Sie den äußeren Kreis mit etwas Kraft fest zusammen, da er sonst beim Braten leicht auseinanderfällt und die Fleischfüllung und der Käse austreten. Schauen Sie, wölbt sich die Mitte des Fleisches? 6. Das Fleisch gleichmäßig mit einer Schicht Mehl bedecken. Anschließend das Fleisch leicht abklopfen, um das überschüssige Mehl abzuschütteln. 7. Das mit Mehl bestäubte Fleisch in eine Schicht Eierflüssigkeit tauchen. 8. Zum Schluss kommt noch eine Schicht Semmelbrösel dazu. Beim Auftragen der Semmelbrösel könnt ihr etwas fester drücken, damit die Semmelbrösel fester haften. Wiederholen Sie das Andrücken auf beiden Seiten mehrmals. 9. Panieren Sie das Fleisch weiter, bis es vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie beim Anheben leicht auf das Fleisch, um überschüssige Brotkrümel abzuschütteln. 10. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 5 Minuten braten (je nach Größe des Fleisches). Während des Bratens das Fleisch wenden, damit es gleichmäßig gebraten wird. Wenn die Farbe goldbraun wird, 11. Die Hitze erhöhen, damit das Öl aus dem Fleisch herausgepresst werden kann (etwa 30 Sekunden), dann aus der Pfanne nehmen. |
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